06 septembre 2010
Tartelettes aux mirabelles
C'est bientôt la fin de saison des mirabelles... Encore une petite tarte avant d'attendre l'année prochaine à nouveau !
Ingrédients : (pour 2 tartelettes)
- 70 g de farine
- 50 g de poudre d'amande
- 60 g de beurre
- 1 CàS de sucre en poudre
- 1 demie càc de cannelle
- 2 CàS d'eau
Garniture :
- 300 g de mirabelles
- 2 CàS de sucre roux
- 2 pincées de cannelle
Recette :
Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amande, le sucre et la cannelle. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux par dessus, avec les 2 cuillerées d'eau. Mélangez, et pétrissez avec les mains jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse.
Étalez la pâte au fond des moules préalablement beurrés et farinés.
Rincez les mirabelles, et coupez-les en deux. Enlevez le noyau, et disposez les mirabelles sur la pâte.
Saupoudrez les tartelettes avec le sucre roux et la cannelle.
Cuisson :
30 mn à 180°. Les tartelettes doivent être dorées.
A déguster encore un peu tiède, c'est encore meilleur !
Bonne journée !
03 septembre 2010
Bentô aux galettes de légumes
Je vous présente mon nouveau bentô que j'ai reçu du site JaponMania. J'ai également reçu un furoshiki : c'est un morceau de tissus pour emballer le bentô. C'est plus joli qu'un sachet, non ?
Je me suis inspirée de livre "Mes petits bento" de Laure Kié.
Dans mon bentô, on trouve :
- les galettes de légumes
- des makis à l'avocat-anchois (recette des makis ICI)
- des morceaux de jambon,
- des petits oignons et cornichons,
- une petite salade tomate-concombre avec deux petits dômes de vinaigrette solide
Galettes de légumes : (pour 12 petites galettes)
- 1 carotte
- une demie courgette
- 1 échalote
- 1 CàS de farine
- 1 œuf
- sel et poivre
- 2 feuilles de basilic
Mixez la carotte, la demie courgette et l'échalote dans un petit mixer. Versez dans un saladier, et ajoutez le reste des ingrédients. Remuez jusqu'à obtenir un mélange bien lisse.
Faites chauffer une cuillerée d'huile d'olive dans une poêle, et versez la pâte dans des petits emporte-pièces. Vous pouvez faire plus simple, en posant juste des petits tas au fond de la poêle. Laisser cuire 3-4 mn de chaque côté.
Laissez refroidir sur une feuille de sopalin.
Vinaigrette solide : (pour 12 petites doses)
C'est très pratique pour transporter dans le bentô, sans risquer d'avoir une fuite d'huile.
- 1 demie càc d'agar-agar
- 2 CàS d'eau
- 4 CàS d'huile d'olive
- 4 CàS de vinaigre balsamique
- 4 CàS de sauce soja
Faites bouillir l'eau dans une petite casserole, ajoutez l'agar-agar, et remuez 30 secondes. Versez les assaisonnements et mélange bien. Versez dans des moules à glaçons ou en silicone comme moi. Laissez prendre au frigo pendant 10 mn. Démoulez délicatement.
(Ces vinaigrettes se conservent 2 semaines dans une boîte hermétique au frigo.)
Il est vraiment trop beau ce bentô, en plus il passe au micro-ondes, et au lave-vaisselle ! Merci à mon partenaire JaponMania :)
Bonne journée et à bientôt !
01 septembre 2010
Glace à la vanille (dans un petit dôme au chocolat)
Pour l'anniversaire de mon chéri, j'avais envie de préparer un petit dessert glacé. Sachant que pour lui, "un dessert sans chocolat, c'est pas un vrai dessert" ^^
Voici une délicieuse recette de glace sans œufs que j'ai trouvé ici.
Ingrédients : (pour un demi litre de glace)
- une boite de lait concentre non sucré
- 20 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille (Lord Vanilla)
- 100 g de sucre en poudre
- 2 CàS de maïzena
Dôme :
- 50 g de chocolat noir
Recette :
J'ai reçu 3 belles gousses de vanille Bourbon de Madagascar de mon partenaire Lord Vanilla.
Grattez les grains de la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau pointu. Versez le lait concentré dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille et les grains. Laissez chauffer doucement, pour que la vanille parfume le lait. Sortez la gousse de vanille.
Versez le sucre en poudre et la maïzena dans la casserole, et laissez épaissir une dizaine de minutes sur feu moyen, en remuant.
Laissez refroidir la préparation.
Fouettez la crème liquide jusqu'à ce qu'elle devienne onctueuse. (Ne faites pas une chantilly !) Incorporez la crème fouettez à la préparation précédente.
Laissez reposer le tout quelques heures au frigo. Il faut que la préparation soit bien froide pour qu'elle prenne bien dans la sorbetière.
Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie. Merci à mon partenaire Galantine pour la casserole bain-marie. C'est très pratique, il suffit de mettre de l'eau dans la partie de la casserole
Badigeonnez les empreintes en silicone d'une première couche de chocolat. Laissez prendre le chocolat au frigo pendant une dizaine de minutes, et remettez une deuxième couche par dessus. Cela évitera que le chocolat ne se casse au moment du démoulage.
Laissez turbiner dans la sorbetière 20-25 mn. Quand elle a bien pris, versez la glace dans un bac et dans les empreintes de chocolat. Congelez-la encore deux heures.
Démoulez délicatement les petits dômes. Laissez-les 10 mn à température ambiante avant de les servir. J'ai décoré avec de la compote de mirabelles (recette ici).
La consistance est tout simplement parfaite !
Bonne journée !
30 août 2010
Mini cocotte aux noix de pétoncle et fondue de poireau
Voici la petite entrée que j'ai préparé pour l'anniversaire de mon chéri. Un vrai délice !
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 poireau
- 200 g de noix de pétoncle
- 2 noix de beurre
- sel, poivre
- persil
- un demi verre de vin blanc sec
- 2 CàS de crème
Recette :
Coupez le poireau en petits morceaux. Je me suis servi pour la première fois du petit couteau en céramique reçu de mon partenaire Galantine. Il coupe très très bien, c'est assez impressionnant.
Faites-le fondre dans une noix de beurre dans une poêle. Laissez étuver le poireau une dizaine de minutes. Versez le demi verre de vin blanc, remuez, et versez la fondue de poireau au fond des mini cocottes.
Rincez les noix de pétoncle. Vous pouvez enlever le corail (la partie orange), ça dépend des goûts de chacun. Faites chauffer l'autre noix de beurre dans une poêle, et quand il est bien chaud, versez les noix de pétoncle. Laissez-les dorer 2-3 minutes, salez, poivrez et ajoutez le persil.
Versez la crème liquide par dessus, laissez encore cuire une minute, et versez les noix de pétoncle sur la fondue de poireau.
Servez ces petites cocottes immédiatement.
cassolette de noix de pétoncle
Bonne journée !
