31 octobre 2009
Cigares en feuille de filo banane-chocolat
Vous voulez un dessert super gourmand, super croustillant et fait en 5 minutes ?
Ingrédients : (pour 2 cigares)
- 3 feuilles de filo
- 8 carreaux de chocolat
- 1 banane
- 20 g de beurre fondu
Recette :
Coupez les feuilles de filo en deux. Vous obtiendrez alors 6 feuilles. Badigeonnez chaque feuille de beurre fondu, et empilez 3 feuilles l'une sur l'autre.
Coupez la banane en rondelles. Posez les rondelles d'une demie banane au centre des 3 feuilles, et posez 4 carreaux de chocolat par dessus. Faites la même chose pour le deuxième cigare.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu.
Cuisson :
15-20 mn sur 200°.
J'ai servi des cigares de purée de framboises, miam miam !
Bon we :)
06 octobre 2009
Samossas à la compotée de coings
J'adore faire des samossas sucrés. J'en fait souvent aux framboises et fraises. C'est la saison des coings, voici une délicieuse petite recette originale.
Ingrédients : (pour 4 samossas)
- 2 feuilles de brick
- 1 coing
- 2 CàS de sucre à la vanille (fait maison)
- une pincée de cannelle
- 1 CàS de beurre fondu
Recette :
Épluchez et coupez le coing en morceau. Faites-le cuire dans une casserole, dans un fond d'eau à feu moyen, avec un couvercle. Quand les coings ont compotés, ajoutez le sucre à la vanille et la cannelle.
Laissez refroidir.
Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez en deux encore une fois. Posez une cuillerée à café de compote sur un bout.
Repliez le coin en triangle plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il reste qu'une petite languette. Coincez alors cette languette dans le samossa. (Vous verrez, le coup de main est très vite pris !)
Cuisson :
Faites revenir les samossas dans une poêle beurrée, quelques minutes. Ou badigeonnez-les de beurre fondu à l'aide d'un pinceau, et faites-les dorer au four 10mn sur 180°. Ils doivent être bien dorés, miam.
Et voilà, un délicieux petit dessert rapide et vraiment délicieux !
Bonne journée !
01 septembre 2009
Gâteau aux quetsches ou Quetsches-kuche
Voilà une recette de ma grand-mère, et qui est de la famille depuis longtemps. Une délicieuse recette que l'on fait généralement en hiver, avec les quetsches en bocaux de l'été.
Ingrédients :
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre
- 250 g de farine
- 1 œuf
- cannelle
- 400 g de quetsches
- 2 CàS de sucre
- un verre d'eau
Recette :
Dénoyautez les quetsches. Faites les cuire dans une casserole à feu doux avec le verre d'eau et le sucre, pendant 15 mn, afin d'obtenir un sirop.
(Quand les quetsches viennent d'un bocal, pas la peine de réaliser cette étape.)
Dans un saladier, mélangez le beurre coupé en petits morceaux, le sucre, la farine, l'œuf et la cannelle. Mélangez du bout des doigts, et malaxez jusqu'à obtenir une belle pâte.
Étalez une partie de la pâte dans le fond du plat, ou des petits ramequins. Ajoutez les quetsches et une partie du sirop. (Je saupoudre les fruits d'un peu de cannelle). Disposez le reste de pâte comme un crumble sur le dessus.
Cuisson :
35 mn sur 180°. Le gâteau doit être bien doré.
C'est délicieux, ma mamie en fait souvent !
Miam !
Bonne journée !
17 août 2009
Napolitain
J'avais déjà fait la recette du napolitain avec un article sur mon blog. J'ai préféré le remplacer par cet article, car j'ai inventé une recette qui est vraiment meilleure que mon premier essai.
J'ai fait ce gâteau pour l'anniversaire de ma mère, lors du repas avec toute la famille. Elle adore ce gâteau, ça faisait des mois qu'elle me demandait de le refaire.
Ingrédients :
Biscuit à la vanille :
- 180 g de farine
- 100 g de beurre
- 50 g de lait
- 180 g de sucre
- 3 œufs
- 3 pincée de poudre de vanille
Biscuit au chocolat :
- 25 g de cacao en poudre Monbana
- 2 œufs
- 40 g de farine
- 50 g de maïzena
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre
- 50 g de lait
Ganache au chocolat :
- 200 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 50 g d'amandes en poudre
Recette :
Biscuit à la vanille : Préchauffez le four à 180 ° (th 6). Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre fondu et le lait. Ajoutez les jaunes d'œufs et la farine.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez la pâte dans un moule carré bien beurré et fariné.
20 mn à 180°.
Laissez refroidir et coupez-le en 2 horizontalement.
Biscuit au chocolat : Préchauffez le four à 210° (th8). Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, le lait puis le cacao, la farine et la maïzena. Mélangez bien.
Je tenais à souligner la qualité du cacao en poudre Monbana. C'est la première fois qu'une pâte à gâteau à cette consistance, ce chocolat est tout simplement divin.
Montez les blancs en neige, et incorporez-les au mélange.
Versez la préparation dans le moule à nouveau bien beurré et fariné.
15 mn sur 210°.
Laissez refroidir, et démoulez.
Ganache : Faites fondre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux, et ajoutez la poudre d'amande. Bien mélanger.
Montage du napolitain :
Étalez une couche de ganache sur un côté du biscuit à la vanille. Posez le biscuit au chocolat. Posez une couche de ganache sur le biscuit au chocolat, et posez le biscuit à la vanille par dessus.
Coupez 1 cm autour du gâteau pour lui donner un plus bel aspect.
Décorez avec un mélange sucre glace-eau, et des vermicelles en chocolat, comme ceux du commerce.
Laissez sécher le glaçage au moins 2 heures à température ambiante. Placez ensuite le napolitain au frigo pour qu'il soit bien frais, il sera meilleur.
Bon appétit :)
Bonne journée !
01 juillet 2009
Charlotte-tiramisu aux groseilles
Il y a pleins de groseilles dans le jardin de ma mamie. On va faire de la gelée, mais aussi des desserts. Voici une petite invention, grandement inspirée de ma cousine chérie Evelyne ! (Merci, t'as vu, j'ai tout modifié ta recette lol).
Ingrédients :
- 250 g de groseilles
- 100 g de sucre en poudre + 50 g
- 15 boudoirs
- 2 œufs
- 200 g de mascarpone
Recette :
Lavez les groseilles, et nettoyez-les bien. Versez 150 g dans une casserole avec 2 CàS d'eau. Faites cuire les groseilles, et écrasez-les pour en extraire le plus de jus possible.
Versez ensuite les groseilles dans une passoire, et faites couler le jus. Laissez le jus couler au moins pendant une demie heure.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'œufs avec les 100 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite le mascarpone. Fouettez bien le tout. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.
Ajoutez les 100 g de groseilles restants. Mélangez bien.
Quand le jus de groseille a fini de s'écouler, versez-le dans une casserole, faites-le chauffer à petit feu, et ajoutez les 50 g de sucre. Remuez pendant 5-10 mn. Celà doit ressembler à un sirop.
Trempez les boudoirs dans le sirop de groseilles.
Disposez-les dans un moule à charlotte (ou un saladier comme moi) préalablement couvert de film alimentaire.
Versez ensuite la crème au mascarpone.
Couvrez le fond avec les derniers boudoirs.
Laissez au frigo une journée (ou une nuit), de préférence avec un poids sur la charlotte. (J'ai mis une assiette.)
Voilà.
Elle n'est pas trop sucrée, et surtout elle est toute légère !
Bonne journée !
24 juin 2009
Tiramisu aux cerises + kookit
C'est la première fois que je fais un tiramisu. Généralement, c'est ma sœur qui en fait, c'est la pro des tiramisu ! J'ai voulu faire une version un peu différente, et présentée comme un fraisier.
C'était délicieux, et léger !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 2 œufs
- 200 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- 2 grosses poignées de cerises
- 8 biscuits roses de Reims (Fossier)
- 5 cl de jus d'orange
Recette :
Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez alors le mascarpone.
Montez les blancs en neige, et ajoutez-les délicatement au mélange.
Trempez les biscuits roses dans le jus d'orange et disposez-les au fond des verrines. (J'ai emietté un biscuit au fond de chaque verrine.)
Lavez et coupez les cerises en deux. Otez le noyau. Posez-les contre les verrines, comme pour un fraisier.
Versez alors la crème au mascarpone. Vous devez arriver à peu près à la moitié des verrines, il doit rester encore de la place pour une deuxième couche de tous les ingrédients. Recommencez à novueau l'opération.
Voilà, maintenant que le montage est réalisé, le plus dur reste à venir ! Laissez les verrines au frais pendant minimum 6 heures. Le tiramisu est toujours meilleur le lendemain.
On s'est bien régalé !
Je voulais vous montrer le colis que j'ai reçu du site Kookit.
Il y a un taille crayon à légumes, une poche à douille (à moi les jolis macarons !), une petite boite pour faire des œufs carrés, et un emporte-pièce en forme de puzzle. Je suis ravie, ce site est génial, je voudrais tout avoir ! ^^ Je vous invite à aller le visiter, y'a pleins de bonnes idées de cadeaux (n'est-ce pas maman !) Vous pouvez avoir -5% sur tout le site avec le code EVAMIAM.
Bonne journée !
22 juin 2009
Cake à la vanille - caramel + Alélor
J'ai plus ou moins inventé cette recette. J'avais envie d'un cake à la vanille, et il me restait du salidou. C'est un mélange délicieux ! A refaire!
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 2 CàS de salidou (caramel au beurre salé)
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- un demi sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 càc d'extrait de vanille en poudre
- pépites de chocolat éthiquable
Recette :
Mélangez le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors les jaunes d'œufs et le caramel.
Fouettez vivement le mélange.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique petit à petit.
Montez les blancs en neige ferme, et ajoutez-les en deux fois à la pâte. Mélangez délicatement.
Ajoutez des pépites en chocolat. (Autant que vous voulez !)
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson :
Enfournez 40 mn à 180° en surveillant la cuisson. Si le gâteau devient foncé trop vite sur le dessus, couvrez-le d'un papier aluminium.
Il est bien doré, et il était très bon !
Miam !
Je voudrais vous faire découvrir des produits Alélor. Ils sont spécialisés dans la moutarde et le raifort d'Alsace. "Deux agréments culinaires faisant partie du patrimoine d’Alsace à la personnalité forte et prononcée. Entrez découvrir nos gammes authentiques de produits vives en couleur et raffinées en goût."
Chez nous, on mange du raifort avec pleins de choses, comme de la palette, de la choucroute, du pot-au-feu etc. Ça remplace le ketchup ^^ Allez visiter leur site, ils ont beaucoup de choses !
Bonne journée !
08 juin 2009
Crumble à la fraise
Cette recette a toujours un énorme succès. Très simple, essayez-la ! Le petit goût de vanille est vraiment extra !
Ingrédients :
- 2 pommes
- 400 g de fraises
- 2 CàS de vanille liquide
- 2 CàS de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre
Recette :
Coupez les pommes et les fraises en petits cubes, et mettez-les au fond d'un plat.
Versez la vanille liquide et le sucre vanillé dessus.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Versez le crumble sur les fruits.
Cuisson :
25 mn sur 180°. Vous pouvez passer 3 mn au grill à la fin de la cuisson, pour dorer le crumble.
Délicieuse recette, j'adore le crumble !
Bonne journée !
13 mai 2009
Samoussas aux fraises + café Négril
Voici un petit dessert rapide et vraiment trop bon. Les fraises sont devenues de la compote, c'était vraiment trop trop bon !
Ingrédients : (pour 4 samoussas)
- 2 feuilles de brick
- 4 grosses fraises
- 4 pincées de sucre à la vanille
Recette :
Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez en deux encore une fois.
Sur un bout, posez quelques cubes de fraises et saupoudrez de sucre en poudre.
Repliez le coin en triangle plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il reste qu'une petite languette. Coincez alors cette languette dans le samoussa. Vous verrez, le coup de main est très vite pris ! (Technique ICI avec mes samoussas aux framboises.)
Cuisson :
Faites revenir les samoussas dans une poêle beurrée, quelques minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Et voilà le résultat !
J'ai saupoudré d'un peu de sucre à la fraise pour décorer !
Avec un aussi bon dessert, rien ne vaut un bon petit café n'est-ce pas!
Je vous conseille les Café Négril. C'est une entreprise de torréfaction artisanale. Il y a une trentaine de sortes de café : moulu fin pour les machines à expresso, moulu moyen pour les machines à filtres, en grains, en dosettes souples, dosettes ESE... Allez visiter leur site !
Une mine aux trésors pour tous les amateurs de café ! On y trouve également du thé, des infusions, et des accessoires, comme mes jolies tasses en verre par exemple !
Bonne journée !
20 avril 2009
Cake au chocolat blanc et framboises
Voilà une délicieuse recette de cake ! Simple et qui change un peu !
Ingrédients :
- 3 œufs
- 2 CàS de lait
- 140 g de farine
- 90 g de beurre mou
- 120 g de sucre en poudre
- un demi sachet de levure chimique
- 150 g de chocolat blanc
- 120 g de framboises
Recette :
Coupez le chocolat en petits morceaux, et faites-le fondre au bain-marie.
Coupez le beurre en petits morceaux, et mélangez-le avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez les jaunes d'œufs.
Ajoutez la farine et la levure. Montez les blancs en neige et ajoutez-les au mélange.
Mélangez bien le tout, et versez le chocolat blanc fondu.
En dernier ajoutez les framboises.
Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson :
40 mn sur 180°.
Démoulez sur une grille quand il a bien refroidi.
Il est délicieux !
Bonne journée :)
