03 décembre 2009
Velouté de cresson
J'avais du cresson qui restait, et qu'on n'avait plus envie de manger en salade. J'ai fait un velouté, c'était excellent, on a adoré !
Ingrédients : (pour 4 petits bols)
- 200 g de cresson
- 5 pommes de terre (environ 450g)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- une noix de beurre
- sel, poivre
- 1 pincée de gingembre moulu
Recette :
Faites fondre le beurre dans un wok. Ajoutez les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.
Remuez deux minutes, et couvrez avec de l'eau.
Laissez cuire une dizaine de minutes avec du sel, le temps que les pommes de terre soient bien cuites. Ajoutez alors le cresson et laissez cuire une minutes.
Mixez le tout à l'aide d'un mixer plongeant.
Ajoutez le poivre, le gingembre moulu, et la crème liquide.
Servez bien chaud.
Un vrai régal, onctueux et bien parfumé !
Bonne journée !
06 novembre 2009
Soupe courgettes-potiron-poireau
Une délicieuse soupe avec des légumes du jardin, avec le froid qui commence à arriver.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 3 pommes de terre (de taille moyenne)
- 1 grosse courgette (ou 2 petites)
- un quart de potiron
- 1 poireau
- 1 bouillon cube
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- poivre
Recette :
Épluchez les légumes, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante. Ajoutez d'abord les pommes de terre, et ajoutez les courgettes en dernier.
Mixez les légumes à l'aide d'un mixer plongeant.
Ajoutez le bouillon cube, puis le poivre, l'ail mixé, et le persil frais.
Délicieuse soupe !
Bonne journée !
28 octobre 2009
Purée de butternut
Le butternut est une variété de courge, qui se cuisine comme une pomme de terre. J'adore, car ça a un petit goût de châtaigne.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 butternut
- 2 pommes de terre
- 2 verres de lait
- sel, poivre
- noix de muscade
Recette :
Épluchez les pommes de terre et la courge. Enlevez les graines. (Gardez-les, vous pouvez les torréfier et les manger, c'est trop bon !)
Faites cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Videz l'eau, et pressez les légumes à l'aide d'un presse-purée. Versez le lait, et fouettez. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de la noix de muscade. Ça donne un petit goût délicieux.
Bonne journée !
21 octobre 2009
Courgettes farcies aux lardons et à la ricotta
J'avais repéré cette recette chez Lætitia. J'ai fait cette recette avec une grosse courgette du jardin de ma mamie.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 courgette
- 150 g de ricotta
- 150 g de lardons
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 oignon
Recette :
Coupez la courgette en deux. Videz les graines. Faites griller les lardons dans une poêle quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'oignon coupé en petits cubes, le basilic ciselé, et les lardons. Salez légèrement (à cause des lardons) et poivrez.
Versez ce mélange à l'intérieur de la courgette.
Cuisson :
180° pendant 35 mn.
La courgette était bien cuite, délicieuse ! Nous avons adoré !
Bonne journée !
17 octobre 2009
Purée de potiron-châtaignes-cannelle
Voici la recette de la meilleure purée que j'ai jamais mangé !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 800 g de potiron (un petit)
- 120 g de châtaignes
- 3 pincées de cannelle
- persil frais
- sel, poivre
- noix de muscade
- 10 cl de lait
- 2 CàS de crème fraîche
- 100 g de lardons fumés
Recette :
Épluchez le potiron, videz l'intérieur. (Je fais sécher les graines pour mes octodons.) Coupez le reste en cubes, et faites-les cuire dans une casserole pleine d'eau bouillante salée.
Pressez, à l'aide d'un presse purée, le potiron cuit et les châtaignes. Fouettez avec le lait.
Passez la purée au mixer pour obtenir une belle purée lisse. Ajoutez la cannelle, le poivre, du sel, de la noix de muscade et un peu de persil frais haché. Remuez et ajoutez la crème fraîche.
Faites griller les lardons dans une poêle.
Versez la purée dans des cercles à pâtisserie, et ajoutez les lardons grillés par dessus. Démoulez délicatement et servez.
Cette purée était savoureuse et onctueuse, un vrai régal !
Un coup de fourchette ! Miam !
Bonne journée !
24 septembre 2009
Beignets d'aubergine et beignets de courgette
Voilà une très bonne recette, ça fait longtemps que j'avais envie d'essayer !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 2 œufs
- chapelure
- sel
- huile d'olive
Recette :
Dans une assiette, fouettez les deux œufs. Salez. Dans une autre assiette, versez de la chapelure.
Lavez et coupez les légumes en tranches assez fines.
Trempez les lamelles dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Cuisson :
Faites revenir dans de l'huile d'olive, 5 mn de chaque côté.
Sortez-les de la poêle, et posez les beignets immédiatement sur du papier absorbant.
Servez chaud, ou tiède. Ils sont tellement croustillants ! Et l'intérieur est moelleux, un vrai délice !
Bonne journée :)
31 août 2009
Crème de courgettes
Voici une petite recette absolument délicieuse et totalement light.
Ingrédients : (pour 2 personnes, ou 6 verrines)
- 2 petites courgettes ou une grosse
- 1 grosse gousse d'ail
- sel, poivre
- une demie càc de gingembre moulu
- 2 CàS de fromage blanc 0%
- 1 càc de paprika
Recette :
Épluchez les courgettes et coupez les en petits cubes. Faites-les cuire 15 mn dans un litre d'eau bouillante, avec la gousse d'ail épluchée.
Égouttez les courgettes, et mixez-les à l'aide d'un mixer plongeant. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le sel, le poivre, le gingembre moulu et le paprika.
Versez la crème de courgettes dans des verrines. Cette crème se consomme chaude ou froide. Elle est onctueuse, c'est délicieux ! J'ai saupoudré d'un peu de paprika.
Nous avons mangé cette crème avec des boulettes de poulet au beurre de cacahuète.
Bonne journée !
28 juin 2009
Clafoutis de tomates à la ricotta + Vin malin
Bonjour, voici une petite recette de clafoutis salé, vraiment fondant grâce à la ricotta !
Ingrédients : (pour un clafoutis ou 6 petits)
- 3-4 grosses tomates
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de ricotta
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 2 CàS d'olivade de Kalamata de Mezehouse (ou tout simplement quelques olives)
- 30 cl de lait
Recette :
Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laissez refroidir le mélange. Ajoutez la farine, et remuez bien.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Versez le mélange lait-farine sur les œufs en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta, l'ail, les tomates coupées en petits cubes, le basilic, et l'olivade.
Versez le mélange dans un plat à gratin, ou dans des petits moules individuels. J'ai saupoudré d'un peu de poivre.
Cuisson :
30 mn sur 200° (th 6-7).
Miam, la consistance est fondante, la ricotta c'est magique ^^
J'ai reçu du vin du site vin malin. On y trouve toutes sortes de vins : blancs, rouges, rosés, champagnes et spiritueux. J'ai reçu un , assortiment de blancs ! (Macon la roche vineuse, Alvear, Domaine des Huards, Les Jardins de Bouscassé, Tokaji Château Ladiva, Mas Carlot.)
Je vous invite à aller visiter leur site, qui plaira à tous les amateurs !
Bonne journée !
09 mai 2009
Courgettes rondes farcies + Comptoir du terroir
Bonjour ! Aujourd'hui une petite recette toute simple de courgettes farcies ! On adore les courgettes mon chéri et moi, on en mange à toutes les sauces ^^
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 courgettes rondes
- 500 g de bœuf (nous rumsteck)
- 1 gros oignon
- du pain
- du lait
- sel, poivre
- persil
- 1 gousse d'ail
Recette :
Dans un robot, mixez la viande, l'oignon et l'ail. Ajouté un morceau de pain trempé dans du lait.
Salez, poivrez, et ajoutez le persil.
Mélangez avec les mains, pour bien répartir tous les ingrédients.
Lavez les courgettes. Videz l'intérieur à l'aide d'une cuillère parisienne. Remplissez de viande hachée les courgettes.
Au fond d'un plat, versez un peu d'huile d'olive. Disposez les courgettes dans le plat. N'oubliez pas de recouvrir les courgettes de leur petit chapeau ^^ (On a ajouté un peu de parmesan dessus !)
Avec le reste de farce, ajoutez une cuillerée à soupe de sauce soja, formez des petites boules, et rajoutez-les dans le plat.
Cuisson :
40 mn sur 200°.
Avec l'intérieur des courgettes, j'ai fais une purée. J'ai rajouté trois petites pommes de terre. C'était très bon !
Avec le jambon sec séché dans les Pyrénées Atlantiques de l'épicerie du Comptoir du terroir, j'ai réalisé mes rouli-roula cordons bleus ! Un vrai régal, ce jambon a délicieusement bien parfumé les roulades !
Je vous invite à aller visiter leur site. Si vous voulez la recette de mes cordons bleus, c'est par ici !
Bonne journée !
25 avril 2009
Crumble de légumes courgettes-tomates
Voici une autre version d'un crumble de légumes. Sans viande cette fois. (Ici la recette avec viande.) C'était délicieux ! Nous avons mangé ce crumble avec un œuf-cocotte.
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)
- 2 courgettes
- 4 tomates
- une gousse d'ail
- sel saveur indien de Quai Sud
- poivre éthiquable du kerala
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de parmesan
Recette :
Epluchez les courgettes. Coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les étuver dans un wok avec le sel saveur indienne.
Ajoutez les tomates coupées en petits dés.
Mettez un couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, et l'ail mixé.
Préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre mou dans un saladier. Mélangez du bout des doigts : la consistance doit ressembler à du sable.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Saupoudrez le crumble par dessus.
Cuisson :
20 mn sur 160-180°. Surveillez la cuisson, le crumble doit dorer.
Délicieuse recette ! On peut essayer avec toutes sortes de légumes ! Miam ! Nous avons mangé un œuf-cocotte avec :)
Bonne journée !
