05 janvier 2009
Suite du repas de Noël
La suite du repas de Noël après les verrines de saumon fumé : des noix de St Jacques poêlées au beurre, accompagnées de fenouil braisé et d'un fleuron.
Ensuite nous avons eu un "trou": une boule de glace au citron arrosée de gin.
Une assiette de délicieux foie gras.
Voilà, on s'est bien régalé !
Bonne journée et bonne rentrée à tous ceux qui n'avaient pas encore repris !
03 janvier 2009
Verrine de saumon fumé-kiri
Merci pour vos nombreux messages de bonne année, ça m'a fait plaisir ! Désolée de ne pas avoir été très présente ces derniers temps !
Les prochains jours, je vous présenterai ce que l'on a mangé le soir du réveillon de Noël. Il y a eu plusieurs petits plats, c'était vraiment délicieux !
Nous avons commencé par les verrines de saumon.
Ingrédients :
- 200 g saumon fumé
- 3 kiris
- 1 CàS de crème fraiche
- de l'aneth
- du poivre
- du paprika doux
- du jus de citron (1 CàS)
Mixez le saumon. Ajoutez les trois kiris. Ecrasez le tout à la fourchette, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la crème et je jus de citron Ajoutez les épices.
Attention à ne pas saler, le saumon fumé l'est suffisamment ! Rectifiez selon le goût.
Versez le tout dans une verrine, et parsemez le dessus par quelques œufs de lumps. Servez très frais.
Bon appétit et bonne journée !
31 décembre 2008
Dessert de Noël : gâteau glacé aux Daims au coulis de framboises et fruits
Voilà le dessert que j'ai servi à Noël. J'vous raconte pas la galère pour trouver des Daims ! J'en trouve plus nulle part, je ne comprends pas ! Il me restait un fond de paquet, et j'ai complété avec du chocolat milka aux daims. Ouf c'était réussi, et c'était bon !
Pour accompagner ce gâteau, j'ai fais un coulis de framboises. (Recette ICI.)
Recette pour le gâteau aux Daims :
La recette est ICI.
J'ai mis 4 œufs au lieu de 5. Et pour le fond de biscuit, j'ai rajouté du cacao en poudre, et plus d'amandes effilées.
Il était meilleur que la première fois. J'ai rajouté plus de Daims dans la crème.
Le gâteau :
Voilà l'assiette gourmande !
J'ai mis pour décorer en plus du coulis de framboise dans la petite cassolette, une rondelle d'orange, une rondelle de kiwi, et un litchi.
Voilà, bon réveillon à tous, et... à l'année prochaine !
21 décembre 2008
Bredeles à la cannelle
Voilà les classiques à la cannelles, ils font partis de mes bredeles préférés. La recette est super simple, la pâte est très maniable, cette recette est parfaite pour faire avec les enfants.
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- cannelle (selon les goûts)
- 200 g de farine
- une pincée de levure chimique
Recette :
Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez l'œuf, la poudre d'amandes, la cannelle, la farine et la levure chimique.
Mélangez à la cuillère en bois, puis terminez avec les mains.
Formez une boule de pâte. (Une plus belle que la mienne de préférence lol)
Etalez-la au rouleau.
J'ai choisi de faire des lunes.
Cuisson :
10-15 mn sur 180°.
Voilà, regardez, elles sont jolies hein ?
Pour le glaçage, j'ai mélangé du sucre glace avec un peu d'eau, et j'ai saupoudré des "crottes en chocolat" dessus ^^
Voilà maintenant un petit récapitulatif des différentes sortes de bredeles que j'ai fais :
Les sablés-marbrés
les lunes à la cannelle (ceux là ^^)
les janhagel (que j'avais déjà posté sur le blog y'a longtemps.)
Bon dimanche, et merci à tous les abonnés de ma newsletter, vous êtes de plus en plus nombreux chaque jour !
12 décembre 2008
Marché de Noël de Strasbourg
Comme chaque année je vais au marché de Noël à Strasbourg. Cette année, j'ai décidé de prendre des photos pour les gens qui viennent visiter mon blog, et qui ne connaissent pas ce fameux marché, ou qui n'ont pas la chance de l'avoir vu !
Tout d'abord je commence par le beau sapin de la place Kléber :
Donc malgré le mauvais temps (brouillard et pluie), on le voit quand même ^^ 26 mètres de haut.
Donc le marché de Noël est à deux endroits. Il y a celui des artisans devant la cathédrale, et l'autre à la place Broglie.
Il y a beaucoup de monde...
Voici la cathédrale. (Juste le haut ^^)
Il y a toujours une patinoire à la cathédrale.
Un pain d'épice ÉNORME qu'on pouvait acheter par tranche.
Un super stand de vin chaud et bretzels !
Un joli stand de bredeles à 7.50 euros LE sachet ^^
Des milliers de choses :
Des maisons alsaciennes :
Et voici mon stand préféré !! Des taupes ! Chaque année je m'en offre une... Regardez leurs bouilles ! Lol
Les meilleures gaufres du marché :) (Merci Evelyne, miam :p)
Des milliers de santons !
Et tas de choses à manger !! Des murs de pain d'épices, de stollen, de bredeles ! (Les meilleurs pains d'épices sont de Fortwenger !)
Que ça brille !
Et attention les yeux, il y a des décorations (enfin les couleurs) qui ne font pas Noël du tout ! Je n'aimerai pas avoir un sapin rose et violet ^^
Voilà, encore des pains d'épices, et même des brochettes de fruits !
Un grand chocolatier de Saverne a aussi un stand au marché de Noël. Y'a tous les parfums en chocolat, et le meilleur que j'ai goûté, c'était du praliné à la fleur de sel !
Et voilà ! Belle journée, dommage pour le temps !
Heureusement que le vin chaud nous a bien réchauffée, hein Evelyne ? ^^
Bonne journée !
11 décembre 2008
Bredeles aux noisettes (écrasés à la fourchette)
Voici la recette qui a le plus de succès à Noël ! Et ça tombe bien, ce sont les plus simples à faire ^^
Spéciale dédicace à Camille, (ma cousine qui m'a filé un sacré coup de main pour le blog), car elle adoooore ces gâteaux ^^ Bisous ;)
Ingrédients : (pour 50 bredeles environ)
- 250 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 170 g de noisettes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Battez le beurre en mousse avec le sucre.
Ajoutez ensuite les noisettes en poudre et la farine.
Faites une boule de pâte. Laissez-là durcir au frais une demie heure environ.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites des petites boules de pâte.
Ecrasez ensuite ces petites boules de pâte à l'aide d'une fourchette.
(Si elle colle contre la pâte, trempez-la dans un peu de farine.)
Cuisson :
25 mn sur 150°.
Quand les bredeles sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.
Ils sont bons !
Bonne journée !
09 décembre 2008
Bredeles : rochers à la noix de coco
Voilà la suite des bredeles ! Donc c'est la quatrième sorte de cette année. C'est la première fois que j'en fais, et j'adore :)
Ingrédients : (pour 20 rochers environ)
- 120 g de noix de coco en poudre
- 120 g de sucre en poudre (j'ai pris du cristallisé)
- 1 càc de farine
- 2 blancs d'œufs
- un peu de jus de citron
Recette :
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez alors le sucre délicatement, puis la noix de coco, la farine et le jus de citron.
Faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
(J'ai réussi à faire des boules de pâte, comme la pâte se manipulait bien !)
Cuisson :
20 mn sur th 4.
Regarder comme ils sont beaux !
Ils sont croquants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ! Je referais cette recette les autres années !
Bonne journée !
07 décembre 2008
Vin chaud
On ne peut pas faire une catégorie Noël sans y mettre la recette du vin chaud, n'est-ce pas ?
Voici ma recette de vin chaud (rouge), mais je fais parfois cette recette avec du vin blanc !
Ingrédients : (pour 50 cl)
- 50 cl de vin rouge
- 1 demi verre de jus d'orange
- un verre d'eau
- 3 cl de jus de citron
- sucre en poudre (à votre goût)
- 1 càc de cannelle
- 1 càc d'épices pour pain d'épices
- une fleur d'anis étoilée
Recette :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faites frémir 3 fois le vin, sans bouillir.
Et voilà, aussi simple que ça !
Délicieux ! J'en ai bu dans ma super tasse de Noël qui vient d'Europa Park en Allemagne ! (Merci maman :p)
Bon dimanche ! Je vais faire un tour au marché de Noël à Strasbourg, et j'y retourne mercredi ! J'vous raconterai ^^
04 décembre 2008
Bredeles sablés-marbrés
Oui oui, encore une recette de Bredeles ! Hé, mais Noël approche !! Ces petites spirales sont trop bonnes, et en plus elles sont jolies, ça présente bien lorsqu'on fait un mélange avec plusieurs sortes !
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1càc de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 CàS d'eau
- 30 g de cacao en poudre (Van Houten non sucré)
- 1 pincée de sel
Recette :
Incorporez la levure chimique à la farine.
Ajoutez les sucres, le sel, l'eau et mélangez le tout.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Pétrissez avec les doigts jusqu'à obtenir une belle pâte.
Séparez la pâte en deux parties, et ajoutez le cacao dans une des parties. Etalez les pâtes.
Mettez les deux pâtes l'une sur l'autre, et les rouler.
Enroulez le rouleau obtenu dans du film plastique, et mettez au frigo pendant une heure.
Coupez des fines rondelles.
Cuisson :
10-15 mn sur 200°.
Laissez-les refroidir sur une grille, avant de les mettre dans une boite en fer.
Elles sont jolies les petites spirales hein?
Bonne journée !
03 décembre 2008
Petits croissants vanillés (bredeles)
Voici une nouvelle recette de bredeles. Cette recette vient d'une copine de ma mamie. Ils sont super bons, le seul truc, c'est que c'est un peu long à faire.
Ingrédients :
- 280 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- 200 g de beurre ramolli
- 70 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs
Recette :
Mélangez le beurre et le sucre.
Ajoutez les jaunes d'œufs, les amandes en poudre et la farine.
Mélangez avec les doigts, formez une boule, et laissez reposer la pâte au moins une heure.
Ensuite, formez des petites boules, puis des croissants. Disposez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
10 mn à four moyen. Attention, ils ne doivent pas trop cuire !
Quand ils sont encore chauds, mettez-les dans une boite, et saupoudrez-les de sucre vanillé, et de sucre normal. Remuez sans les casser.
Ils doivent être couverts de sucre.
Ils sont trop bons !!
Bonne journée !
