05 octobre 2009
Chou chinois au poulet
Voici une recette de ma mère, et comme c'est trop bon, on en fait souvent ! Recette light ;)
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 4 carottes
- un demi chou chinois
- 4 blancs de poulet
- 1 CàS d'huile d'olive
sauce :
- 30 cl d'eau + un bouillon cube de volaille
- 2 CàS de sauce soja
- un verre de vin blanc
- 1 CàS de maïzena
Recette :
Faites revenir dans l'huile d'olive les carottes coupées en petits cubes.
Ajoutez le chou émincé, et laissez étuver 15 mn à couvert. Réservez.
Faites griller le poulet émincé pendant 10 mn.
Mélangez le tout.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites dissoudre le bouillon-cube dans l'eau chaude, ajoutez la sauce soja, le vin blanc et la maïzena.
Versez la sauce sur le poulet et les légumes.
Mélangez et laissez encore cuire deux-trois minutes.
Voilà, c'est prêt ! On a mangé ça avec du riz surinam !
Bonne journée !
06 juillet 2009
Filet mignon de porc sur un lit de nouilles udon et shiitake
Voici une recette faite par mon chéri et moi. C'était vraiment trop bon.
Ingrédients :
- 500 g de filet mignon de porc
- 200 g de nouilles Udon
- 250 g de champignons shiitake frais
- 1 morceau de gingembre frais
- 1 carotte
- 1 céleri branche
- 1 feuille de nori coupée en morceaux de chez Festalgue
- 2 oignons blancs
- graines de sésame blanches
- huile de sésame
Sauce :
- 2 CàS de sauce soja
- 1 CàS de vinaigre de riz
- 2 CàC d'huile de sésame
- 1 CàS de pâte de sésame
Recette :
Les shiitakes sont cuits avec le céleri branche. Les légumes (carottes, oignons, gingembre) sont blanchis séparément. Le filet mignon est grillé dans l'huile de sésame. A la fin, les légumes blanchis sont mélangés avec les nouilles udon et les champignons et le céleri avec le filet mignon.
Faites cuire dans une poêle les champignons coupés en lamelles et le céleri branche coupés en morceaux, avec un peu d'huile de sésame.
Quand ils sont cuits, saupoudrez-les de graines de sésame, et versez un peu de sauce soja. Réservez.
Dans une autre poêle, faites blanchir les carottes, les oignons et le gingembre, préalablement coupés en fines lamelles.
Faites revenir la viande, et à la fin de la cuisson, ajoutez le mélange shiitake-céleri.
Faites cuire les nouilles udon pendant 10 mn. A la fin de la cuisson, égouttez-les, et passez-les sous l'eau froide. Ajoutez alors les légumes étuvés, et une feuille de nori grillée coupée en morceaux.
Nous avons également fait une sauce pour accompagner : Mélangez 2 CàS de sauce soja, 1 CàS de vinaigre de riz, 1 CàS de pâte de sésame et de 2 CàS d'huile de sésame.
Voilà un beau repas ! Bonne journée !
05 mai 2009
Nouilles soba au sésame
Bonjour ! Voici une délicieuse recette trouvé dans le magazine "Elle", que j'ai modifié et adapté à ma façon. Les nouilles soba sont faites à partir de farine de sarrasin, c'est pour ça qu'elles ont cette couleur foncée.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 200 g de nouilles soba
- 200 g d'escalope de dinde
- 2 CàS de sauce soja de Nishikidôri Market
- 1 CàS de vinaigre de riz
- 2 CàC d'huile de sésame
- 1 CàS de pâte de sésame de chez Bahadourian
- 1 oignon
- 1 demie feuille de nori
- 2 CàS de graines de sésame noires de Nishikidôri Market
Recette :
Hachez finement l'oignon, et faites-le revenir dans une poêle. Ajoutez la viande coupée en émincés. Laissez cuire une dizaine de minutes.
Faites griller dans une poêle la demie feuille de nori, sans rajouter de graisse, pour la rendre croustillante.
Plongez les nouilles soba dans une casserole d'eau bouillante non salée et laissez frémir 5 mn.
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez la sauce soja, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et la pâte de sésame.
Egouttez les nouilles, et rincez-les à l'eau froide.
Répartissez les nouilles dans les bols. Ajoutez la sauce.
Puis la viande et les oignons. Coupez la feuille de nori en morceaux. Saupoudrez de quelques graines de sésames noires.
Mélangez bien et bon appétit !
C'est une recette vraiment délicieuse, nous avons adoré !
Merci à Lili du blog les saveurs de Lili qui m'a décerné un prix !
Je tag toutes les personnes qui viennent régulièrement sur mon blog et qui me laissent des gentils commentaires, merci !
Bonne journée !
25 mars 2009
Feuilles de brick façon nems courgettes-poulet-épices + Petricorena
Voici une délicieuse recette à refaire mille fois ! C'était un délice ! Je me suis inspirée de la recette de Lili.
Ingrédients :
- 2 petites courgettes
- 2 escalopes de poulet
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 oignon
- 1 CàS de vinaigre de riz
- 1 CàS d'huile de sésame
Recette :
Lavez et râpez les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous.
Hachez au mixer le poulet.
Faites revenir le poulet et l'oignon haché dans un peu d'huile de sésame.
Ajoutez ensuite les courgettes, et les épices. Ajoutez un peu de sel.
Laissez cuire quelques minutes, et remuez de temps en temps.
Si les courgettes tirent trop de jus, laissez étuvez un peu.
Ajoutez en dernier le vinaigre de riz.
Coupez les feuilles de brick en deux, roulez-les en nems. J'en ai roulé certains en formes de samossas, j'aime bien :)
Badigeonnez les nems d'un peu d'huile à l'aide d'un pinceau.
Cuisson :
Enfournez 20 mn environ sur 180°.
Délicieux avec une bonne salade !
A refaire vraiment !
Regardez ce que j'ai reçu du site Laurent Petricorena ! Des produits Basques !
J'ai reçu une sauce douce Sakari, du piment d'espelette, de la confiture de piment doux, de la confiture de cerises noires, de la gelée de piment doux et de la moutarde au piment.
Je vous invite à aller visiteur leur site ! On y trouve des jambon de Bayonne, du foie gras, et des spécialités Basques !
Bonne journée ! Depuis ce matin ici y'a une tempête de neige ^^
16 mars 2009
Onigiri
J'ai fait des onigiri pour accompagner des yakitori. Oui hier soir, c'était japonais chez nous ! Dans quelques jours, je posterai la recette des yakitori.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 350 g de riz rond japonais
- 15 ml de vinaigre de riz
- eau
- une feuille de nori
Recette :
Versez le riz dans un saladier, et à l'aide d'une passoire, rincez-le au moins 3 fois, jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Faites cuire le riz une vingtaine de minutes, dans une casserole avec de l'eau.
Pendant 3 minutes faites bouillir le riz, puis baissez le feu et mettez un couvercle.
Eggoutez le surplus d'eau (il ne doit pas en rester beaucoup normalement). Versez le riz dans un saladier avec le vinaigre de riz, et mélanger bien le tout.
Coupez la feuille de nori en lamelles de 5-6 cm de longueur environ.
Faites une boule entre vos mains, et donnez-lui la forme d'un onigiri. Enroulez la feuille de nori sur l'onigiri.
Et voilà, regardez comme ils sont beaux !
Regardez, voilà Tohru dans le manga Fruit Basket transformée en onigiri. Ressemblant non ? ^^
Bonne journée, et encore merci à tous les nouveaux inscrits à ma newsletter !
21 février 2009
Boeuf sauté à l'orange
Vous allez adorer cette recette, si vous aimez l'orange ! C'était délicieux, parfumé à souhait !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 600 g de rumsteck
- 2 CàS de vin de riz
- le jus de deux oranges
- 1 càc de maïzena
- 1 CàS de sauce soja
Pour la marinade :
- le zeste de deux oranges
- 1 CàS de soja clair
- 1 pincée de sel
- 1 échalote
- 1 càc de gingembre en poudre
- du poivre 5 baies
- 1 càc sucre en poudre
Recette :
Faites mariner le bœuf coupé en lamelle dans la marinade, pendant une heure.
Dans un wok, faites griller la viande, dans un peu d'huile d'olive.
Quand le bœuf est presque cuit, ajoutez la sauce = le jus des deux oranges, le soja clair et la maïzena.
J'ai servi ce plat avec du riz surinam.
Trop bon, parfumé, j'ai adoré !
Bon we, et à lundi !
19 février 2009
Rouleaux impériaux en forme de samoussas + partenariat
Bonjour !
Une amie m'a donné cette recette, c'était délicieux ! (Merci !)
J'ai seulement eu un soucis, en achetant les feuilles de riz, j'ai acheté des triangulaires, au lieu d'acheter des rondes... Donc un peu plus galère pour les rouleaux, c'est pour ça que je les ai fait en samoussas !
Ingrédients : (pour 25 petits samoussas)
- feuilles de riz en triangle
- 2 blancs petits blancs de poulet
- 1 demie courgette
- 1 carotte
- 125 g de vermicelles de riz
- 1 oignon
- 1 càc de coriandre moulue
- 2 CàS de sauce soja
- huile de friture
Recette :
Laissez tremper les vermicelles de riz pendant 10 mn dans un saladier d'eau tiède.
Epluchez la carotte, râpez-la ainsi que la demie courgette non pelée. Hachez l'oignon.
Coupez les blancs de poulet en lamelles (ou petits cubes.)
Poêlez le poulet quelques minutes.
Ajoutez les légumes. Laissez cuire deux minutes, et ajoutez la coriandre et les vermicelles égouttés et coupés aux ciseaux.
Ajoutez également les deux CàS de sauce soja. Réservez.
Déposez une galette de riz sur un torchon humide. Badigeonnez-la d'eau tiède légèrement sucrée à l'aide d'un pinceau, pour la faire ramollir.
Placez la farce refroidie à l'extrémité de la galette. (ICI la technique pour rouler les samoussas.)
Chauffez de l'huile de friture dans une poêle, et faites revenir les samoussas. Quand ils sont bien dorés d'un côté, retournez-les.
Egouttez-les sur du sopalin.
J'ai servi ça avec des grandes feuilles de laitue, et de la sauce soja claire. (Je n'avais pas de feuilles de menthe pour accompagner, il n'y en a pas encore dans le jardin !)
C'était un vrai délice, juste dommage qu'ils n'avaient pas la forme de rouleaux ! La prochaine fois je regarderai plus attentivement ^^
Et je voulais aussi vous montrer ce que j'ai reçu du site Pain et gourmandises ! Je vous conseille d'aller visiter leur site, il y a tellement de choses ! Je veux tout ^^
J'avais commandé du pain de sucre et un moule en silicone en forme de cœur, et ils m'ont offert tout ça :
- des épices dessert anglais (ça sent les épices pour pain d'épices !)
- mélange créole 5 saveurs
- 3 fèves tonka
- un fruit de bambaras (je ne connais pas du tout, c'est incroyable ce truc !)
- du cacao en poudre bio du commerce équitable (extra !)
Bonne journée !
27 novembre 2008
Boeuf teriyaki aux nouilles chinoises et légumes
Voici une nouvelle petite recette sympathique ! Très simple et très rapide, vu que tout se poêle à la dernière minute.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 450 g de bœuf coupé en fines lamelles
- 125 ml de marinade teriyaki (4 CàS de sauce soja, 4 CàS de sucre blond, 4 CàS de vinaigre balsamique)
- 100 g de nouilles chinoises de riz sec
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d'ail
- 200 g de carottes émincées
- 500 g de chou émincé
- 1 CàS de citron
Recette :
Mélangez le bœuf et la marinade, et laissez macérer 2 heures dans un récipient.
Dans un wok, faites revenir les carottes, l'ail et l'oignon.
Ajoutez ensuite le chou et les nouilles. (Faire cuire les nouilles avant en fonction des nouilles que vous achetez.)
Ajoutez la viande de bœuf en dernier.
Servez, et voilà, c'est prêt !
Bon appétit et bonne journée !
01 octobre 2008
Aiguillettes de poulet aux graines de sésame
Je suis tombée sur cette recette récemment sur ce blog. Je l'ai notée tout de suite, et je viens de la tester ! Je suis ravie, je n'avais jamais pensé aux graines de sésame. Ça change de la chapelure !
En plus il me restait pleins de graines de sésame, pour quand je fais du pain !
Voici la recette.
Ingrédients : (pour 3 personnes)
- 3 blancs de poulet (à couper en aiguillettes)
- 1 œuf
- 2 CàS de maïzena (farine de maïs)
- graines de sésame
- sel et poivre
Recette :
Coupez les blancs de poulet en aiguillettes. Trempez-les dans la maïzena.
Battez légèrement l'œuf, salez et poivrez, trempez-y les aiguillettes, et roulez-les dans les graines de sésame.
Cuisson :
Faites revenir les aiguillettes dans une poêle huilée, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, et bien dorées.
(Attention à ne pas faire le feu trop fort, si vous ne voulez pas des petits charbons ^^)
Bon appétit !
Et une bouchée croustillante !
Bonne journée et bon début d'octobre !
21 juillet 2008
Plat chinois
Voici une recette de mon chéri. C'est vraiment bon le mélange sucré-salé, et c'est simple à réaliser!
Ingrédients : (pour 2 personnes.)
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 1 poivron
- 150 g de nouilles asiatiques (au blé)
- 2 oranges
- de la sauce soja
- du miel
- 200 g de filet de dinde ou de poulet
- 1 œuf
Recette :
Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en petits cubes. Pelez les oranges à vif, et coupez-les également en petits cubes. Réservez.
Coupez les filets de dinde en petits morceaux, et faites les revenir dans la poêle. Ajoutez alors l'oignon et les carottes. Ensuite ajoutez le poivrons. Laissez mijoter quelques minutes et ajoutez 2 C à S de miel, et un peu de sauce soja. (Ce n'est pas la peine de saler, la sauce soja l'est déjà suffisamment.) Ajoutez les oranges en dernier.
Faites chauffer l'eau pour les pâtes. (Attention les pâtes ne cuisent que 4 mn.) Vous pouvez ajouter un œuf dans les pâtes qui cuisent, ça fait un œuf poché, j'aime bien.
Egouttez les pâtes et ajoutez le contenu de la poêle.
Bon appétit ! Miiam :p
