19 mars 2009
Yakitori de poulet sauce teriyaki aux deux sésames
Bonjour, aujourd'hui voici une nouvelle recette de yakitori ! Toujours aussi caramélisé, c'est un régal !
Nous avons mangé les yakitori avec des onigiri.
Ingrédients : ( pour 4 personnes)
- 500 g de blancs de poulets
- graines de sésames dorées et noires de Nishikidôri Market
- 8 CàS de sauce soja syoyu dashi japonaise légère de Nishikidôri Market
- 4 CàS de sucre roux ou blond
- 4 CàS de mirin (ou vin blanc doux ou vinaigre de riz)
Recette :
Emincez le poulet en lamelles.
Préparez la marinade : Mélangez la sauce soja, le mirin et le sucre. Ajoutez la viande et laissez mariner une demie heure.
Piquez les lamelles de poulet sur des demis pics en bois.
Trempez les yakitori dans les graines de sésames.
Faites griller les yakitori.
Nappez-les de sauce au moment de servir.
Cette recette est un régal ! Nous les avons mangé avec des onigiri.
Bonne journée !
18 novembre 2008
Yakitori de porc et poivrons
Vous aimez les yakitori ? Ouf parce qu'aujourd'hui je vous propose encore une nouvelle recette de yakitori !
Même principe que d'habitude, des petites brochettes avec une sauce caramélisée succulente !
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 500 g d'escalope de porc
- de la chapelure
- 1 œuf battu
- 3 CàS de sauce soja
- 2 CàS de vinaigre balsamique
- 1 gousse d'ail écrasée
- huile (pour la poêle)
- 1 poivron (j'ai pris un vert pour la jolie couleur)
Pour la sauce :
- 1 CàS de worcestershire sauce
- 8 cl de sauce tomate
- 1 CàS de sauce soja
- 2 CàS de saké (ou vin blanc doux)
- 1 càc de moutarde
Recette :
Coupez le porc en morceaux assez petits. Coupez le poivron de la même taille.
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre balsamique et l'ail. Ajoutez le porc. Mélangez bien.
Trempez ensuite le porc dans l'œuf battu, puis dans la chapelure.
Dans une poêle, faites frire le porc jusqu'à ce qu'il dore, puis égouttez-le sur du papier absorbant.
Enfilez les morceaux de porc sur des pics en bois, en intercalant avec les morceaux de poivrons.
Faites griller les yakitori, jusqu'à ce que le poivron soit grillé.
Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol, et versez-la sur les yakitori. (Vous pouvez sinon tremper les yakitori dans cette sauce.)
Elles sont jolies ces petites brochettes hein? (Yakitoriii pardon !)
Bon appétit et bonne journée !
11 novembre 2008
Boulettes de boeuf en yakitori
Toujours dans le livre que j'me suis offert sur les yakitori, voici une petite recette vraiment simple qui est délicieuse !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 500 g de bœuf
- 1 blanc d'œuf
- 1 CàS de gingembre moulu (j'en ai pas mis, je n'aime pas ^^)
- 1 CàS de cumin en poudre (j'en ai pas mis non plus...)
- 1 càc de muscade en poudre
- 1 càc d'huile d'olive ou de sésame
- 1 gousse d'ail hachée
- graines de sésame pour la déco
Ingrédients pour la sauce :
- 3 CàS de sauce soja (sucrée de préférence)
- 1 CàS de sucre roux
- 1 CàS de mirin (ou de vinaigre balsamique)
Recette :
Mixez la viande, avec tous les ingrédients.
Vous devez obtenir une pâte qui colle bien. (Attention ne mixez pas trop non plus ^^)
Faites des petites boules, et enfilez 3 boules par pic en bois.
Préparez la sauce : mélangez tous les ingrédients.
Nappez les brochettes de boulettes de cette sauce.
Faites griller les brochettes de boulettes en les nappant toujours de sauce.
Elles doivent bien caraméliser. Parsemez-les ensuite de quelques graines de sésame.
C'est vraiment délicieux, on voit bien comme c'est caramélisé ! Miam !
Bonne journée en ce jour férié ^^
09 novembre 2008
Canard laqué en yakitori
Voici encore une recette de yakitori. (Oui oui, je n'arrête pas en ce moment, mais c'est vraiment trop bon... Moi qui n'aime pas la viande, j'suis pas très crédible avec des recettes aussi bonnes lol.)
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 450 g d'aiguillettes de canard
Pour la marinade :
- 2 gousses d'ail écrasées
- un peu de gingembre (frais ou en poudre)
- 60 ml de sauce soja
- 1 CàS de sucre roux
- 2 CàS de miel
- 2 CàS de vinaigre balsamique
Recette :
Mélangez dans une bol ou un saladier, tous les ingrédients pour la marinade.
Coupez le canard en aiguillettes. Faites-le mariner une heure dans la marinade.
Enfilez les lanières de canard sur des pics en bois.
Grillez les aiguillettes dans une poêle en les arrosant régulièrement de sauce.
Versez le reste de sauce sur les aiguillettes dans un plat. (Regardez comme c'est bien caramélisé avec cette délicieuse sauce !!)
Bon appétit et bon dimanche !
07 novembre 2008
Poulet au citron et graines de sésame (en yakitori)
Ça c'est une recette coup-de-cœur ! La sauce au citron est délicieuse !! Tellement délicieuse, sucrée, citronnée, hmm un régal ! Le lendemain on a mangé le reste.
Attention à la fin de la recette....vous verrez qui d'autre a aimé cette recette....ça vaut le détour... ^^
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 500 g de blancs de poulet
- graines de sésame
Pour la sauce au citron :
- 1 CàS de maïzena
- 3 CàS de sucre roux
- 100 ml de jus de citron (j'en ai mis un peu plus moi)
- un peu de gingembre (j'en ai mis très peu)
- 1 càc de sauce soja
- 125 ml de bouillon cube de poule
Recette :
Emincez le poulet en petits lanières. Mettez-les sur des pics en bois.
Préparez la sauce : mélangez la maïzena, le sucre et le jus de citron dans une petite casserole. Ajoutez le gingembre, la sauce soja et le bouillon.
Laissez cuire sur feu doux en remuant, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Faites griller les brochettes de poulet, et nappez-les de sauce.
Disposez des graines de sésame sur les yakitori.
Bon appétit !
Et le lendemain, j'ai réchauffé le reste... Cette sauce sucrée a conquis quelqu'un d'autre....
Chamaille...je n'ai jamais vu un chat aimer autant le sucré...
Même Chalumo est venue manger...sur la chaise...y'en avais partout... Rha on est tous fous avec ces chachas chéris lol.
Bonne journée !
05 novembre 2008
Brochettes de boeuf sauce yakitori
Bonjour ! Désolée de ne pas poster beaucoup de recettes ces derniers temps, mais je n'ai pas eu trop de temps ! En plus la rentrée des classes c'est jeudi, je vais de nouveau retourner à la cantine et en périscolaire, j'aurais encore moins de temps !
Je me suis achetée ce livre là :
Toutes les recettes sont superbes, je vais toutes les tester ! Pour commencer, j'ai fais ces brochettes.
C'est super bon, tout caramélisé !
Je vous mets la recette.
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)
- 250 g de bœuf
- 15 g de sucre roux
- 50 ml de mirin (ou vinaigre balsamique)
- 40 ml de sauce soja japonaise
- 1 CàS de saké ou vin blanc doux
- un peu de gingembre frais (j'en n'ai pas mis, je n'aime pas...)
- une demie gousse d'ail écrasée
Recette :
Coupez le bœuf en tranches fines, et après en lanières de 4 cm de long, sur une largeur de 1 cm.
Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol.
Ajoutez le bœuf émincé, et laissez mariner une demie heure, au frigo.
Sortez le bœuf, et enfilez les lanières sur des pics en bois, en piquant une extrémité puis l'autre comme un accordéon.
Faites griller les brochettes en les nappant constamment de marinade. Attention ça grille très vite, et ça caramélise vite !
Voilà, ces brochettes caramélisées accompagnées de salade de carotte-soja, c'est un vrai régal !
Bonne journée !
