25 septembre 2009
Cookies aux beurre de cacahuètes et Daims
Comme vous savez, je suis une grande fan des Daims (ces bonbons au caramel enrobés de chocolat). J'avais repéré cette recette chez Chris. Je l'ai modifié.
Ingrédients : (pour une vingtaine de cookies)
- 1 œuf
- 150 g de sucre roux
- 80 g de beurre mou
- 1 grosse CàS de beurre de cacahuètes éthiquable
- 2 CàS de lait
- 180 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 15 Daims coupés en 4
Recette :
Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez l'œuf, le lait, puis la farine mélangée avec la levure chimique.
Mélangez bien le tout.
A l'aide d'un grand couteau, coupez les Daims en 4.
Ajoutez-les à la pâte.
Faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
10-15 mn sur 150°.
C'est trop bon ! J'adore les Daims ! Pour ceux qui, comme moi, ne trouvent plus de Daims dans les grandes surfaces, allez chez Ikéa !
C'était trop bon :)
Bonne journée :)
15 août 2009
Tarte tatin + Terre Exotique
Voici ma première tarte tatin sucrée. Cet hiver j'avais testé un tatin d'endives, et j'avais adoré. Recette super rapide.
Ingrédients :
- 2 grosses pommes (ou 3 petites)
- 15 g de beurre
- 4 CàS de sucre roux
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée de cannelle
Recette :
Coupez le beurre en petits morceaux, et disposez-les au fond d'un moule à tarte (en silicone pour moi). Saupoudrez de sucre roux.
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Posez les dans le moule à tarte.
En dernier, ajoutez la pâte feuilletée. N'oubliez pas de piquer dedans pour éviter qu'elle gonfle trop.
Cuisson :
15-20 mn à 180°. Quand la tarte est cuite, démoulez-la rapidement sur le plat de service, en la retournant. Saupoudrez d'une pincée de cannelle.
Elle est délicieuse ! Je vous conseille de la manger tiède.
J'ai reçu un colis de la part de Terre Exotique.
Du mélange des aborigènes, fleur de sel aux épices grillées, mélange du trappeur, du poivre blanc et une salade de fleur. Les petits pots sont mignons, et il y a même des petites cuillères en bois à l'intérieur !
Je vous invite à aller visiter leur site, une vraie mine aux trésors ! D'ailleurs les fèves tonka que j'achète, viennent de Terre Exotique.
Bonne journée !
15 juillet 2009
Yaourts au caramel au beurre salé et éclats de daims
Je continue avec ma folie des yaourts ! Tellement simple, rapide, et on peut en faire de toutes les sortes ! Voici des yaourts trèèèèèèès gourmands !
Ingrédients : (pour 7 yaourts)
- 1 L de lait demi-écrémé
- 2 CàS de lait en poudre
- 1 yaourt nature
- 7 CàS de crème caramel au beurre salé (fait maison ici, ou du site Nature et Traditions)
- 6 CàS de sucre en poudre
- quelques éclats de daims
Recette :
Fouettez le yaourt nature. Versez doucement le lait en continuant à remuer. Ajoutez le sucre en pluie et le lait en poudre. Remuez encore.
Versez une cuillère à soupe de caramel au beurre salé au fond des pots. Versez le lait par dessus.
Disposez les pots dans la yaourtière, et laissez branché 11H. Au bout des 11H, sortez les yaourts, mettez leurs couvercles, et laissez au moins 2H au frigo avant de les manger. Saupoudrez de quelques morceaux de chocolat daims.
Voilà le résultat ! Miam, c'est trop bon !
Bonne journée !
22 juin 2009
Cake à la vanille - caramel + Alélor
J'ai plus ou moins inventé cette recette. J'avais envie d'un cake à la vanille, et il me restait du salidou. C'est un mélange délicieux ! A refaire!
Ingrédients :
- 100 g de sucre
- 2 CàS de salidou (caramel au beurre salé)
- 150 g de farine
- 3 oeufs
- 120 g de beurre
- un demi sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- 1 càc d'extrait de vanille en poudre
- pépites de chocolat éthiquable
Recette :
Mélangez le beurre coupé en petits morceaux avec le sucre et la vanille, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors les jaunes d'œufs et le caramel.
Fouettez vivement le mélange.
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique petit à petit.
Montez les blancs en neige ferme, et ajoutez-les en deux fois à la pâte. Mélangez délicatement.
Ajoutez des pépites en chocolat. (Autant que vous voulez !)
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson :
Enfournez 40 mn à 180° en surveillant la cuisson. Si le gâteau devient foncé trop vite sur le dessus, couvrez-le d'un papier aluminium.
Il est bien doré, et il était très bon !
Miam !
Je voudrais vous faire découvrir des produits Alélor. Ils sont spécialisés dans la moutarde et le raifort d'Alsace. "Deux agréments culinaires faisant partie du patrimoine d’Alsace à la personnalité forte et prononcée. Entrez découvrir nos gammes authentiques de produits vives en couleur et raffinées en goût."
Chez nous, on mange du raifort avec pleins de choses, comme de la palette, de la choucroute, du pot-au-feu etc. Ça remplace le ketchup ^^ Allez visiter leur site, ils ont beaucoup de choses !
Bonne journée !
11 juin 2009
Mousse au chocolat sur fondant ricotta-caramel
Voici une recette d'Eryn ! J'ai modifié un peu la recette, et pas fait le glaçage au caramel chocolaté sur le dessus. J'ai préféré faire deux petites versions.
Un vrai régal, merci Eryn !
Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisserie de 12 cm de diamètre)
Fondant :
- 140 g de salidou
- 125 g de ricotta
- 10 g de maïzena
- 20 g de sucre glace
Mousse au chocolat :
- 120 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de lait
- 1 feuille de gélatine
- 2 CàS de vermicelles en chocolat (facultatif)
Recette :
Fondant ricotta-caramel : Dans un saladier, mélangez l'œuf avec le sucre glace jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la maïzena et la ricotta. Fouettez bien le tout. Ajoutez la sauce au caramel. Fouettez à nouveau.
Versez dans deux moules à tartelettes préalablement beurrés et farinés ou recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez 25 mn sur 170°.
Démoulez à l'envers sur les assiettes à desserts, posez le cercle dessus. (Chez moi, ça correspondait parfaitement.)
Préparez ensuite la mousse au chocolat : Trempez la gélatine 10 mn dans l'eau froide. Montez la crème liquide en chantilly légère. (Attention la crème doit être bien froide !) Elle ne doit pas être ferme.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Parallèlement, chauffez le lait au micro-ondes (attention le lait ne doit pas bouillir), et y ajoutez la gélatine essorée.
Versez le lait sur le chocolat fondu en plusieurs fois. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse. Laissez refroidir, et ajoutez la chantilly.
Vous pouvez ajoutez quelques vermicelles en chocolat pour le côté croustillant.
Versez la mousse au chocolat dans le cercle à pâtisserie sur le fondant ricotta-caramel. Lissez le dessus, et réfrigérez au moins deux heures.
Démoulez délicatement, en chauffant les cercles entre les mains. Ça se démoule très bien. J'ai décoré avec quelques petits tuyaux en chocolat.
Un vrai délice !
Le fondant est tellement fondant, c'est délicieux !
A refaire en plus grand :p
Bonne journée !
04 juin 2009
Verrine de ganache au chocolat, noix de cajou et carambar
Voici une petite recette de verrine que j'ai trouvé dans le livre "sublimes verrines" de Larousse. Je l'ai modifiée. Un vrai régal cette petite verrine!
Ingrédients : (pour 6 verrines)
- 200 g de chocolat noir
- 25 cl de crème liquide
- 150 g de noix de cajou au chocolat au lait éthiquable
- 8 cl de lait
- 8 carambars
- 1 càc d'agar-agar
Recette :
Préparez la ganache : faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez la crème liquide préalablement tiédie dans une casserole, au chocolat.
Écrasez grossièrement les noix de cajou, à l'aide d'un pilon.
Versez au fond des verrines la moitié des noix de cajou. Versez la ganache au chocolat sur les noix. Ajoutez ensuite le reste des noix de cajou.
Préparez ensuite le lait aux carambars : faites chauffer le lait à feu doux, faites fondre les carambars coupés en morceaux.
Dès que le mélange est fluide, au bout de 15 mn environ, ajoutez l'agar-agar, et portez à ébullition pendant une minute.
Versez le lait aux carambars dans chaque verrine.
Servez bien frais.
Voilà les jolies petites verrines !
Bonne journée !
23 mai 2009
Salidou ou caramel au beurre salé
J'ai enfin testé le salidou ! Mon chéri l'autre soir avait préparé de la pâte à crêpes, donc j'ai voulu tester le salidou comme accompagnement. C'est vraiment trop bon, simple à réaliser. Quand on voit le prix dans le commerce des sauces au caramel qui frôlent les 10 euros, mieux vaut la faire soi-même ! Voici la recette d'Océane !
Ingrédients : (pour un petit pot)
- 70 g de sucre en poudre
- 65 g de crème liquide
- 20 g de beurre salé
ou la recette d'Eryn : (pour un gros pot)
- 200 g de sucre en poudre
- 2 CàS d'eau
- 20 cl de crème liquide
- 20 g de beurre
- 1 pincée de fleur de sel
Recette :
Dans une casserole, faites chauffer le sucre, et préparer un caramel. (Il faut attendre que tous les petits morceaux de sucre soient dissous.)
Dès que le sucre devient blond ou ambrée, retirez la casserole du feu et ajoutez la crème liquide bouillante. Versez-la doucement, en remuant vivement. (Attention aux projections !)
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez, remettez sur petit feu, si besoin. La consistance doit ressembler à du miel.
Versez dans un pot, et laissez refroidir.
Regardez cette consistante !
Olala une tuerie !!
Bonne journée !
03 avril 2009
Petites crèmes au caramel fudge So Go + colis Histoire de goût
En ce moment, c'est la folie des petites crèmes ! Très simple, et délicieux ! Cette sauce au caramel est une tuerie, y'a pas d'autre mot !
Ingrédients : (pour 4 petites crèmes)
- 3 CàS de sauce caramel fudge So Go de l'épicerie nova
- 25 cl de lait
- 1 CàS de crème fraîche
- 2 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- 30 g de sucre en poudre
Recette :
Faites fondre le caramel dans le lait, dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la crème fraîche.
Versez doucement le lait au caramel. (Ne remuez pas trop vivement pour éviter la formation de mousse.)
Répartissez la préparation dans 4 petits pots. Disposez les pots sur une plaque de four creuse.
Versez de l'eau bouillante dans le grand plat.
Cuisson :
30 mn sur 180°.
Laissez au frigo les petites crèmes au moins deux heures avant de les manger.
Un délice, cette sauce au caramel est vraiment une tuerie !
Je voulais vous montrer le colis que j'ai reçu du site Histoire de goût.
J'ai reçu du sel fin wasabi-sésame noir, des graines de mimosa cristallisées, du sucre à la violette, des feuilles de menthe poivrée cristallisées et un mélange d'épices fleur et fruits.
Sur leur site, on y trouve des sucres, cacaos, thés, cafés, infusions, friandises, confitures, produits bio, mélanges pour vins et rhum... Il y a vraiment un large choix, je vous conseille d'aller y faire un tour !
Bonne journée, et à très vite avec tous ces merveilleux produits !
30 mars 2009
Tartelettes aux Daims... Attention tuerie ;)
Bonjour !
Comme vous savez, je suis une grande fan des Daims, ces caramels au chocolat, que l'on trouve chez Ikéa.
J'ai déjà fait plusieurs fois, un gâteau glacé aux Daims, et là, j'ai trouvé une recette chez Mirliton qui ressemble à la fameuse tarte de chez Ikéa. Je l'ai un peu modifiée, c'était un délice !
Ingrédients : (Pour une tarte, moi j'ai divisé la recette par 3)
Fond de tarte :
- 120 g de beurre
- 60 g de poudre d'amandes
- 60 g de sucre roux
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
Crème :
- 120 g de Daims
- 1 sachet de sucre vanillé (fait maison pour moi grâce à evanilla
- 130 g de lait
- 6 jaunes d'oeufs
- 330 g de crème liquide
- 110 g de sucre en poudre
Glaçage miroir :
- 100 g de chocolat au lait
- 80 g de crème liquide
- morceaux de Daims
Recette :
Pour le fond de tarte :
Mélangez le beurre, la poudre d'amandes, la farine, le sucre roux et le sel, dans un saladier. Formez une boule de pâte, et laissez-la reposer 15 mn au frais.
Beurrer un moule à manqué, ou mettez du papier sulfurisé. (J'ai mis du papier sulfurisé, comme j'ai utilisé des moules à tartelettes.) Etalez la pâte au fond du moule, et faites remonter un peu sur les bords.
Faites cuire à blanc 20 mn sur 180°.
Pour la crème :
Portez le lait et la crème à ébullition, avec le sucre vanillé.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Versez le lait doucement sur les œufs et le sucre, en mélangeant avec une cuillère en bois.
Versez ensuite la crème sur le fond de tarte refroidi. Cassez par dessus, les bonbons Daims.
Faites cuire 1 heure environ sur 140°. (Je l'ai laissé cuire moins longtemps chez moi, comme ce sont des tartelettes.)
Pour le miroir au chocolat :
Dans une casserole, faire chauffer la crème et le chocolat au lait coupé en morceaux.
Versez le chocolat fondu sur la tarte refroidie, et parsemez le glaçage d'éclats de Daims.
Laissez la tarte au frais au moins une heure avant de la manger.
Regardez cette pure gourmandise !
Si vous aimez les Daims, allez voir ma recette de gâteau glacé au Daims!
Bonne journée !
23 février 2009
Bouchées nougatine au chocolat + partenariat
Petite recette tout simple pour servir avec un café ! Très gourmand, et délicieux !
Ingrédients : (pour 15 bouchées)
- 100 g de noisettes
- 100 g de sucre roux
- 150 g de chocolat (noir pour moi)
- un peu d'eau
Recette :
Hachez les noisettes à l'aide d'un grand couteau.
Placez le sure dans une casserole avec un fond d'eau, et laissez cuire jusqu'à ce que je sucre blondisse. (Pour faire un caramel blond.)
Ajoutez les noisettes hachées, et laissez-cuire une minute supplémentaire.
Etalez la nougatine dans un plat huilé, et laissez refroidir et durcir.
Concassez alors la nougatine en petits morceaux.
Faites fondre le chocolat au bain-marie, et ajoutez la nougatine.
Mélangez bien le tout.
Disposez des petits tas dans des moules en silicone ou sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Avec le reste de nougatine, je l'ai disposé sur certaines bouchées, pour encore plus de gourmandise :p
Laissez refroidir une heure.
Ils sont beaux, et croquants ! Miam !
Je voulais aussi vous montrer le super colis que j'ai reçu de l'épicerie Bahadourian !
Il y a un des bâtons de cannelle, de l'anis étoilée, des citrons confits, de la crème d'amande, des raisins secs blonds, et des épices à tajine ! Je suis super contente, je vais faire pleins de choses ! Miam !
C'est une épicerie fine avec large choix de produits ! Je vous conseille d'aller visiter leur site ! Voici l'histoire d'un héritage gourmand. Une jolie histoire, pour un si beau site !
Bon lundi, moi je retourne bosser, mes demies vacances sont terminées!
