15 octobre 2009
Crème brûlée aux fraises Tagada
Bonjour ! Voici un petit dessert que j'ai réalisé avec les fraises Tagada que j'ai reçu du site Bonbons Gourmands.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 150 g de crème liquide
- 120 g de fraises Tagada (Bonbons Gourmands)
- 3 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- sucre rose ou sucre roux classique
Recette :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Ajoutez les fraises, et mélangez sans arrêt.
Servez-vous d'un fouet si il reste quelques grumeaux.
Fouettez l'œuf et les jaunes. Versez dans la casserole et mélangez vivement.
Versez la préparation dans des petits ramequins.
Cuisson :
25 mn sur 150°. Laissez refroidir, et saupoudrez les petites crèmes de sucre rose.
Passez au grill 2 mn pour caraméliser si vous n'avez pas de chalumeau.
J'ai adoré ce petit dessert original !
Bonne journée !
08 juin 2009
Crumble à la fraise
Cette recette a toujours un énorme succès. Très simple, essayez-la ! Le petit goût de vanille est vraiment extra !
Ingrédients :
- 2 pommes
- 400 g de fraises
- 2 CàS de vanille liquide
- 2 CàS de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre
Recette :
Coupez les pommes et les fraises en petits cubes, et mettez-les au fond d'un plat.
Versez la vanille liquide et le sucre vanillé dessus.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts, jusqu'à obtenir un mélange sableux.
Versez le crumble sur les fruits.
Cuisson :
25 mn sur 180°. Vous pouvez passer 3 mn au grill à la fin de la cuisson, pour dorer le crumble.
Délicieuse recette, j'adore le crumble !
Bonne journée !
01 juin 2009
Tartelettes marbrées aux deux chocolats sur lit de fraises
Aujourd'hui, voici une petite recette ultra rapide et délicieuse, pour tous ceux qui veulent épater avec un dessert original. J'ai réalisé cette recette en moins de 20 mn.
Je me suis inspirée de la recette du blog "A mes nuits blanches", et je l'ai modifiée à ma façon.
Ingrédients : (pour deux petites tartelettes)
- 1 demi rouleau de pâte feuilletée
- 100 g de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
- 40 g de chocolat blanc
- 3 cl de crème liquide
- 5 grosses fraises (du jardin !)
- un quart de fève tonka (pain et gourmandises)
Recette :
Etalez la pâte feuilletée dans deux petits moules à tarte. Faites-les cuire à blanc 15 mn à 180°. Laissez les fonds de tarte refroidir.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Quand il a fondu, remuez un peu et ajoutez la crème liquide. Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit bien lisse. Faites la même chose avec le chocolat blanc, et râpez le morceau de fève tonka quand le chocolat a bien fondu.
Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits cubes. Disposez-les au fond des tartelettes refroidies.
Versez la ganache au chocolat noir refroidie mais encore liquide sur les fraises.
Versez des cuillerées de ganache au chocolat blanc par-ci par-là.
Pour donner le joli effet marbré, passez un petit pic en bois dans le chocolat.
Laissez refroidir entièrement les tartelettes. Elles se dégustent bien froides. Le chocolat va un peu durcir en refroidissant.
Ce mariage chocolat-fraise et une tuerie ! Hé oui je mets des fraises partout, maintenant que le jardin est rempli de fraises !
Je vous conseille d'essayer cette recette, vous ne serez pas déçus ! Le petit goût de fève tonka parfume délicieusement bien !
Bonne journée !
26 mai 2009
Compote de pommes, fraises et vanille + Appolia
Il me restait quelques fraises qu'il fallait utiliser. J'ai eu envie de faire de la compote ! C'est rapide, sain et délicieux !
Ingrédients :
- 450 g de fraises
- 2 pommes
- 2 CàS de sucre vanillé (fait maison !)
- une demie càc d'extrait de vanille Bourbon en poudre
- le jus d'une orange
Recette :
Épluchez les pommes, et coupez-les en petits cubes. Lavez les fraises et coupez-les également en petits cubes. Mettez les morceaux de fruits dans une casserole.
Pressez l'orange, et ajoutez le jus dans la casserole. Ajoutez de l'extrait de vanille en poudre.
Laissez cuire sur feu doux, pendant une demie heure, avec un couvercle.
Mixez la compote dans un mixer, versez-là dans un saladier, et sucrez à votre goût. J'ai mis deux cuillerées à soupe de sucre à la vanille, les fruits étaient déjà bien sucrés.
Voilà un délicieux dessert ! J'ai saupoudré un peu de moulin festif SO GO de l'épicerie Nova (Cassonade, cannelle, piment de la Jamaïque, écorce d'orange, clou de girofle, noix de muscade, huile d'orange, vanille moulue) et décoré avec des petites billes en chocolat.
Regardez la jolie vaisselle en céramique que j'ai reçu !
La marque APPOLIA est née au sein de Bretagne Céramique Industrie, entreprise située en plein cœur du Morbihan (Bretagne-France). Tous les produits sont des produits français.
Je vous laisse aller voir leur belle collection de vaisselle en céramique.
Bonne journée !
21 mai 2009
Gâteau mousseux et fondant au chocolat
Bonjour, voici une recette trouvée chez Avocat et Chocolat, qui vient de L. Salomon.Un vrai délice ! Mousseux comme pas possible ce gâteau! Essayez-le !
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir 70% bio de Basebio
- 80 ml de lait d'amande Basebio (ou un autre lait, mais attention celui là est un peu sucré)
- 2 oeufs
- 1 grosse CàS de crème d'amande
- 1 CàS de farine
- 2 CàS de confiture de fraises maison
Recette :
Faites fondre le chocolat dans une casserole à feu très doux, avec le lait.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’oeuf, la purée d’amande, la farine et la confiture.
Mélangez bien le tout. Montez les blancs en neige souple, et incorporez délicatement au mélange.
Verser dans un moule.
Cuisson :
Enfournez pour 18 minutes à 160° dans un four bien chaud.
Laissez refroidir le gâteau, et servez-le bien frais.
J'ai saupoudré de sucre glace.
Regardez la consistance !
Une vraie mousse, un régal !
Bonne journée et à bientôt :)
13 mai 2009
Samoussas aux fraises + café Négril
Voici un petit dessert rapide et vraiment trop bon. Les fraises sont devenues de la compote, c'était vraiment trop trop bon !
Ingrédients : (pour 4 samoussas)
- 2 feuilles de brick
- 4 grosses fraises
- 4 pincées de sucre à la vanille
Recette :
Coupez les feuilles de brick en deux. Repliez en deux encore une fois.
Sur un bout, posez quelques cubes de fraises et saupoudrez de sucre en poudre.
Repliez le coin en triangle plusieurs fois, jusqu'à ce qu'il reste qu'une petite languette. Coincez alors cette languette dans le samoussa. Vous verrez, le coup de main est très vite pris ! (Technique ICI avec mes samoussas aux framboises.)
Cuisson :
Faites revenir les samoussas dans une poêle beurrée, quelques minutes.
Ils doivent être bien dorés.
Et voilà le résultat !
J'ai saupoudré d'un peu de sucre à la fraise pour décorer !
Avec un aussi bon dessert, rien ne vaut un bon petit café n'est-ce pas!
Je vous conseille les Café Négril. C'est une entreprise de torréfaction artisanale. Il y a une trentaine de sortes de café : moulu fin pour les machines à expresso, moulu moyen pour les machines à filtres, en grains, en dosettes souples, dosettes ESE... Allez visiter leur site !
Une mine aux trésors pour tous les amateurs de café ! On y trouve également du thé, des infusions, et des accessoires, comme mes jolies tasses en verre par exemple !
Bonne journée !
07 mai 2009
Entremets à la mousse au chocolat et aux fraises
Voici une délicieuse recette ! Je me suis inspirée d'une recette de Céci. Super simple, super rapide (20 mn pour tout faire), super joli, et vraiment trop bon !
Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisseries de 6.5 cm de diamètre)
- 1 œuf
- 30 g de sucre
- 1 CàS de farine
- 30 g de biscuits écrasés (crêpes dentelles pour moi)
- 1 noix de beurre
- 10 cl de crème liquide
- 80 g de chocolat noir
- 120 g de fraises
Recette :
Commencez par préparer le biscuit : Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre. Ajoutez la farine et les biscuits émiettés.
Battez le blanc en neige ferme, et ajoutez-le au mélange, en deux fois, délicatement.
Beurrez l'intérieur des cercles à pâtisserie. Posez-les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte à l'intérieur. (Si il y a trop de pâte, faites des petits biscuits à côté.)
Laissez cuire 15-17 mn à 180°.
Préparez ensuite la mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly. Incorporez le chocolat fondu à la chantilly. Mélangez délicatement, en soulevant bien la chantilly avec une maryse.
Réservez le tout au frais, en attendant de monter les entremets.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
Montage : Quand les biscuits sont cuits et refroidis, démoulez-les. Nettoyez les cercles à pâtisserie, et reposez-les sur le biscuit. (Ils doivent être bien propre pour assurer un meilleur démoulage tout à la fin.)
Disposez une cuillerée à soupe de mousse au chocolat sur le biscuit. Etalez bien la mousse. Déposez ensuite quelques fraises, puis à nouveau une couche de mousse au chocolat. Lissez bien le dessus de la mousse.
Réservez les entremets une heure au congélateur.
Sortez-les 10 mn avant de servir. Pour démoulez facilement, chauffez entre vos mains les cercles : ils se démoulent très bien.
J'ai décoré les entremets avec quelques fraises, et une feuille de menthe cristallisée de chez Histoire de goût.
C'était très bon, nous avons adoré !
Bonne journée !
30 avril 2009
Tartelettes aux fraises et à la mousse de nougat
Bonjour ! Voici une recette coup-de-cœur ! Les tartelettes étaient légères et délicieuses !
J'ai reçu les nougats du site France-épicurien. Je vous conseille d'aller visiter leur site ! Il est rempli de gourmandises, et de produits du terroir.
Ingrédients : (pour 10 tartelettes)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de nougat de Montélimar de France-épicurien
- 2 grosses CàS de fromage blanc 0%
- 2 œufs
- 15 cl de crème liquide
- 150 g de fraises
Recette :
Faites fondre dans une casserole, les nougats avec le fromage blanc.
Cela prend une dizaine de minutes.
En attendant, découpez des cercles pour les empreintes dans la pâte feuilletée, et faites cuire la pâte à blanc. (200° pendant 15 mn).
Quand les nougats ont fondu, ajoutez les deux jaunes d'œufs.
Remuez vivement. (J'ai gardé les pistaches et amandes qu'il y avait dans les nougats, ça donne un côté croquant aux tartelettes, c'est délicieux.)
Montez la chantilly. (Attention, la crème liquide doit être bien froide !)
Montez également les blancs en neige.
Incorporez la chantilly aux nougats fondus.
Puis délicatement les blancs en neige. Cela doit ressembler à une mousse.
Lavez et coupez les fraises en petits morceaux.
Quand les fonds de tartelettes sont refroidies, disposez 2 cuillerées à café de mousse au nougat. Parsemez de petits morceaux de fraises.
(Vous pouvez également mélangez directement les fraises dans la mousse au nougat ! C'est ce que j'ai fais avec le reste de mousse et de fraises !)
Gardez au frais les tartelettes, jusqu'au moment de servir.
C'était vraiment délicieux ! Léger et frais ! A refaire !
Bonne journée !
27 mars 2009
Soupe de fraises onctueuse
C'est une recette que fait ma maman depuis que je suis née ! Un vrai succès, et pleins de versions : avec des bananes, de la crème etc.
Voici la recette traditionnelle de ma maman !
Ingrédients : (pour deux verrines)
- 250 g de fraises
- 1 filet de jus de citron
- 1 CàS de crème
- sucre (selon le goût)
Recette :
Lavez les fraises. Coupez-les en cubes.
Mixez les fraises avec le citron et la crème. Ajoutez le sucre. (Goûtez et assaisonnez en fonction de votre goût.)
Versez la soupe dans verrines, et laisser refroidir au frigo jusqu'au moment de servir.
Trop bon ! Dès que j'ai des fraises, j'en fais ^^
J'ai dégusté cette soupe avec deux chocolats Bellevue : un avec une ganache au citron vert, et un à la ganache croustillante grâce aux crêpes dentelles !
Un vrai petit dessert sympa :)
Bonne journée !
31 juillet 2008
Mousse à la fraise
Il me restait quelques fraises au congel du mois dernier. J'en ai profité pour essayer la recette de mousse d'Océane. (Lien ici.)
C'est délicieux, c'est vraiment une mousse mousseuse ^^
Ingrédients :
- 25 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 150 g de fraises
- 1 demi citron
Recette :
Mixez les fraises avec le sucre et le jus de citron. Réservez ce coulis au frigo.
Versez la crème liquide bien froide dans un saladier, puis montez là en chantilly avec un batteur électrique. (J'ai rajouté un peu de sucre glace dans la crème liquide.)
Quand le coulis est froid, ajoutez la chantilly, et mélangez bien le tout, jusqu'à obtenir une belle mousse.
Versez la mousse dans des petites verrines, ou dans un saladier, et laissez-la une nuit au frigo.
Attendre jusqu'au lendemain, c'est le plus difficile, pour réaliser cette mousse ;) (J'ai rajouté sur le dessus une feuille de menthe et une framboise du jardin ^^ )
Régalez-vous bien! Faudra que j'essaye cette recette avec d'autres fruits.
