25 novembre 2009
Cannellonis ricottas-épinard-bacon
J'avais adoré mes raviolis ricotta-épinards, j'ai eu envie de faire la version maxi en cannellonis. La petite touche de bacon est très sympa !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 20 cannellonis (sans précuisson)
- 200 g de ricotta
- 200 g d'épinards hachés
- 10 tranches de bacon
- sel, poivre
- parmesan râpé
Pour la sauce :
- purée de tomates
- basilic frais
- sel, poivre
Recette :
Égouttez les épinards. Coupez le bacon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez les épinards, la ricotta et les morceaux de bacon. Salez légèrement et poivrez.
Remplissez les cannellonis, et disposez-les au fond d'un plat.
Mélangez la purée de tomates avec le basilic frais, salez, poivrez et versez sur les cannellonis.
Saupoudrez-les de parmesan râpé.
Cuisson :
25 mn sur 180°. Et voilà, nous avons mangé de la mâche comme accompagnement.
Bonne journée à tous, moi ce soir je vais voir Indochine en concert à Strasbourg ! Youpi :)
07 novembre 2009
Muffins aux poireaux, jambon et parmesan
Voilà une délicieuse recette de muffins salés. Il y a très peu de matière grasse en plus :)
Ingrédients : (pour 6 gros muffins)
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 120 g de farine
- 2 tranches de jambon
- 1 poireau
- 1 CàS d'huile d'olive
- un demi sachet de levure chimique
- sel, poivre
Recette :
Coupez le poireaux en petits morceau, et faites-le étuvez dans une petite poêle pendant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, fouettez l'œuf et le lait. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Remuez bien le tout, et ajoutez le poireau et le jambon coupé en petits morceaux.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Cuisson :
20 mn sur 180°. Ils sont bien gonflés, miam !
Trop bon !
Et voilà l'intérieur :
Bon we et à lundi avec une recette carrément gourmande :p
21 octobre 2009
Courgettes farcies aux lardons et à la ricotta
J'avais repéré cette recette chez Lætitia. J'ai fait cette recette avec une grosse courgette du jardin de ma mamie.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 courgette
- 150 g de ricotta
- 150 g de lardons
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 oignon
Recette :
Coupez la courgette en deux. Videz les graines. Faites griller les lardons dans une poêle quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'oignon coupé en petits cubes, le basilic ciselé, et les lardons. Salez légèrement (à cause des lardons) et poivrez.
Versez ce mélange à l'intérieur de la courgette.
Cuisson :
180° pendant 35 mn.
La courgette était bien cuite, délicieuse ! Nous avons adoré !
Bonne journée !
12 septembre 2009
Hachi parmentier aux légumes et sa croûte de parmesan
Un grand classique revisité. Bah franchement, c'est trop bon avec la purée de légumes, miam !
Ingrédients :
- 5 pommes de terre
- 1 courgette (ou deux petites)
- 1 poireau
- 350 g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon
- ail (facultatif)
- sel, poivre
- 2 CàS d'huile d'olive
- 120 g de parmesan râpé
Recette :
Coupez le poireau en morceaux, et faites-le revenir dans 1 CàS d'huile d'olive.
Mettez un couvercle et laissez-le étuver une dizaine de minutes.
Dans une grande casserole d'eau chaude, faites cuire les pommes de terre coupées en cubes, et les courgettes. Cela prend 15 mn environ, selon la taille des cubes de pommes de terre.
Écrasez ensuite à l'aide d'un presse-purée les légumes.
Ajoutez le poireaux. Salez et poivrez la purée.
Réservez la purée.
Dans un wok, faites revenir l'oignon dans la cuillerée à soupe d'huile d'olive restante. Ajoutez la viande hachée. Salez et poivrez. La viande ne doit pas être totalement cuite, la cuisson se terminera au four.
Posez la viande hachée au fond d'un plat, et versez la purée par dessus. Saupoudrez le tout de parmesan râpé. J'en ai mis pas mal, pour faire une jolie croute de parmesan.
Cuisson :
25 mn à 180°.
La croute de parmesan est bien dure, et la viande bien cuite.
Cette recette est un régal, à refaire, nous avons adoré !
Bonne journée et bon we !
13 août 2009
Petits cakes à la betterave rouge + Wonderful Pistaches
J'avais repéré cette recette chez Sagweste. J'ai fait quelques modifications. J'adore la betterave rouge ! J'ai choisi des moules à muffins
Ingrédients : (pour 12 petits moules)
- 110 g de farine
- 1 œuf
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 càc d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 250 g de betteraves rouges cuites
- 100 g fromage frais type chavroux
Recette :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf, le lait, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez les betteraves cuites et râpées.
Remuez bien le tout.
Versez dans les petits moules en silicone.
Cuisson :
Enfournez 20 mn sur 200°.
Démoulez quand ils ont refroidis. Tout moelleux !
J'ai reçu des pistaches du site Wonderful Pistachios.
Saviez-vous que les pistaches étaient très bonnes pour la santé ? En effet, elles sont riches en nutriments, fibres et antioxydants. Les pistaches comportent plus d'atouts nutritionnels que toutes les autres noix. Je vous invite à aller faire un tour sur ce site pour plus d'informations.
Bonne journée !
07 août 2009
Cake tomates et féta
Voici un délicieux cake, tout léger, et vraiment moelleux !
Ingrédients :
- 1 sachet de levure chimique
- 4 CàS d'huiles d'olive
- 5 CàS de lait
- 3 œufs
- 2 tomates
- 150 g de farine
- sel et poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence
- 50 g de féta
- 6 feuilles de basilic
Recette :
Dans un saladier, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout et ajoutez les tomates et la féta coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez le basilic et les herbes.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson :
30 mn à 180° (th6).
Ce cake est un délice, il est moelleux à souhait !
Nous avons mangé des petites billes de melon, et du jambon de parme avec ce cake ! Miam !
Regardez mon portrait sur le site 750 g ! Merci chef Damien :)
Bonne journée !
03 août 2009
Timbale fraîcheur pour l'été + Fromagerie Xavier
Voici une petite timbale pleine de couleurs pour l'été !
Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre)
- 1 avocat bien mûr
- jus de citron
- 1 grosse tomates
- 4 tucs au sésame
- 1 petite boite de maïs
Recette :
Émiettez 4 tucs et répartissez les miettes au fond des deux cercles à pâtisserie. Écrasez à la fourchette l'avocat et le jus de citron. Disposez l'avocat au dessus des tucs. Ajoutez également la tomate coupée en petits cubes et le maïs. Démoulez délicatement. Vous pouvez assaisonner comme vous voulez.
Servir bien frais. Miam !
J'ai reçu des fromages de la fromagerie Xavier. Depuis 1976, Xavier sélectionne et affine dans ses caves toulousaines des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale. J'ai reçu un mothais à la feuille, un rocher de Severac, un moulis couserans, un palet bourguignon et un bleu des Causses.
Je vous invite à aller visiter leur site. Ils livrent également à l'étranger ;)
Bonne journée !
30 juillet 2009
Madeleines au parmesan et poivrons
Voici une petite recette très sympa pour l'apéro, ou en accompagnement pour un repas du soir. Les madeleines sont toutes moelleuses, un délice ! Les voici avec une petite verrine de guacamole.
Ingrédients : (pour 12-15 madeleines)
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 140 g de farine
- 5 CàS de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de parmesan râpé
- 1 demi poivron coupé en petits cubes
- 1 CàS d'huile d'olive
- poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence
Recette :
Coupez le poivron en petits cubes, et faites-les revenir dans la CàS d'huile d'olive. Laissez cuire 5 mn environ.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait, puis ajoutez le parmesan, les petits cubes de poivrons. Remuez bien le tout, et ajoutez les herbes de Provence et le poivre.
Inutile de saler, le parmesan l'est déjà suffisamment. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez, et ajoutez le beurre fondu, refroidi.
Beurrez généreusement les moules à madeleines et saupoudrez-les de farine. Remplissez-les d'une cuillerée à café de pâte.
Cuisson :
4-5 mn à 240° (th8), puis baissez le four (th6) pendant encore 3-4 minutes. Une jolie bosse doit apparaître.
Démoulez rapidement, et laissez-les refroidir sur une grille.
Nous avons mangé ces madeleines avec une petite verrine de guacamole.
Elles sont vraiment très bonnes !
Bonne journée et je souhaite un joyeux anniversaire à ma maman ! On fête ça entre nous à midi !
29 juillet 2009
Boulettes de riz au coeur de mozzarella + Site Regent's Park
Voici une petite recette trouvée chez Sonia. On peut faire cette recette quand il nous reste trop de riz, et varier la garniture à l'infini !
Ingrédients : (pour 6 boulettes de riz)
- 200 g de riz (rond pour moi)
- une demie boule de mozzarella (ou n'importe quel autre fromage)
- sel, poivre
- un œuf
- chapelure
- farine
Recette :
Dans une assiette creuse, fouettez un œuf. Dans deux autres assiettes creuses, versez de la chapelure, puis de la farine. Il faut tout préparer à l'avance, car quand on a les mains dans le riz, on ne touche rien d'autre ^^
Faites cuire le riz. Laissez-le refroidir. Formez des boulettes de riz entre vos mains, fourrez-les d'un morceau de mozzarella. Roulez les boulettes de riz dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Posez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et laissez-les durcir une demie heure au frigo, pour qu'elles durcissent un peu.
Cuisson :
30 mn à 180°. Vous pouvez également les frire dans l'huile, mais j'ai pas voulu que ça soit trop gras.
Miam, à essayer avec d'autres fromages !
J'ai eu la chance de recevoir un beau colis du site Regent's Park.
Ils ont des produits anglais vraiment délicieux. Des biscuits à l'avoine, des pancakes, des muffins, des caramels fudges (une tuerie !), du thé, et plusieurs confitures. En tapant le code FPMIAAM au moment de la commande, vous aurez les frais de ports gratuits jusque fin août. (A partir de 20 euros d'achats.) Je vous invite à aller visiter leur site !
Bonne journée !
20 juillet 2009
Cake mozzarella et poivron rouge
J'ai trouvé cette recette chez Mariellen. J'aime beaucoup les cakes salés ! Merci pour la recette !
Ingrédients :
- 220 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d'huile d'olive
- un demi poivron rouge grillé et pelé
- 10 feuilles de basilic
- 1 boule de mozzarella
- 10 olives
- 1 càc de sel
- 1 càc de poivre
- 1 càc d'origan
Recette :
Mélangez les œufs, le lait, l'huile, le sel, le poivre et l'origan. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez les légumes coupés en petits morceaux.
Et en dernier, ajoutez la mozzarella, coupée également en morceaux.
Versez dans un moule à cake, beurré et fariné.
Cuisson :
45 mn à 180° (th6).
Vraiment délicieux !
Nous avons mangé ce cake avec des poivrons marinés, du concombre, du jambon et des cornichons ^^
Bonne journée !
