03 décembre 2009
Velouté de cresson
J'avais du cresson qui restait, et qu'on n'avait plus envie de manger en salade. J'ai fait un velouté, c'était excellent, on a adoré !
Ingrédients : (pour 4 petits bols)
- 200 g de cresson
- 5 pommes de terre (environ 450g)
- 10 cl de crème fraîche liquide
- une noix de beurre
- sel, poivre
- 1 pincée de gingembre moulu
Recette :
Faites fondre le beurre dans un wok. Ajoutez les pommes de terres épluchées et coupées en morceaux.
Remuez deux minutes, et couvrez avec de l'eau.
Laissez cuire une dizaine de minutes avec du sel, le temps que les pommes de terre soient bien cuites. Ajoutez alors le cresson et laissez cuire une minutes.
Mixez le tout à l'aide d'un mixer plongeant.
Ajoutez le poivre, le gingembre moulu, et la crème liquide.
Servez bien chaud.
Un vrai régal, onctueux et bien parfumé !
Bonne journée !
25 novembre 2009
Cannellonis ricottas-épinard-bacon
J'avais adoré mes raviolis ricotta-épinards, j'ai eu envie de faire la version maxi en cannellonis. La petite touche de bacon est très sympa !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 20 cannellonis (sans précuisson)
- 200 g de ricotta
- 200 g d'épinards hachés
- 10 tranches de bacon
- sel, poivre
- parmesan râpé
Pour la sauce :
- purée de tomates
- basilic frais
- sel, poivre
Recette :
Égouttez les épinards. Coupez le bacon en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez les épinards, la ricotta et les morceaux de bacon. Salez légèrement et poivrez.
Remplissez les cannellonis, et disposez-les au fond d'un plat.
Mélangez la purée de tomates avec le basilic frais, salez, poivrez et versez sur les cannellonis.
Saupoudrez-les de parmesan râpé.
Cuisson :
25 mn sur 180°. Et voilà, nous avons mangé de la mâche comme accompagnement.
Bonne journée à tous, moi ce soir je vais voir Indochine en concert à Strasbourg ! Youpi :)
21 novembre 2009
Boeuf en cocotte façon bourguignon
Voici une jolie recette de mijoté que nous avons mangé avec un gratin dauphinois.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 600 g de morceaux de bœuf pour bourguignon
- 2 carottes
- 50 cl de bouillon de bœuf
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- une barquette de lardons fumés
- 1 CàS de persil frais haché
- 1 CàS de farine
- 3 CàS de vin rouge
- 1 càc de concentré de tomates
- sel, poivre
- quelques écorces d'orange
Recette :
Coupez les oignons, les carottes en rondelles, et pressez l'ail. Faites revenir dans une cocotte dans un peu d'huile d'olive les oignons et les carottes, pendant quelques minutes. Sortez-les et réservez sur une assiette.
Dans une assiette creuse, mélangez le sel, le poivre et la farine. Mettez les cubes de viande dedans, et remuez de façon à enrober chaque morceau du mélange.
Dans la cocotte, ajoutez la viande, et faites-la brunir en remuant.
Ajoutez également les lardons. Remettez les légumes dans la cocotte avec la viande.
Ajoutez le vin, l'ail, le persil et les écorces d'orange. Versez le bouillon et remuez.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter une heure et demie jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
Un très beau plat que nous avons beaucoup apprécié.
Bonne journée !
11 novembre 2009
Blanquette de dinde express
Cette recette est vraiment super simple et rapide. Nous avons mangé du riz violet en accompagnement.
Ingrédients :
- 3 escalopes de dinde
- 3 carottes
- 1 poireau
- 1 bouillon cube
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 35 cl d'eau
- persil frais
- poivre, sel
- quelques champignons de Paris
Recette :
Coupez les légumes en fines lamelles, et faites-les revenir puis étuver une dizaine de minutes dans un wok.
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre, puis ajoutez la farine. Remuez à l'aide d'un fouet, et ajoutez l'eau. Remuez jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de grumeaux. Ajoutez alors le bouillon cube, puis les légumes. Coupez la viande en petits morceaux, et ajoutez-la également dans la casserole.
Salez, poivrez et ajoutez le persil frais haché. Laissez mijoter sur feu doux pendant 15 mn.
Et voilà, c'est prêt !
Bonne journée !
07 novembre 2009
Muffins aux poireaux, jambon et parmesan
Voilà une délicieuse recette de muffins salés. Il y a très peu de matière grasse en plus :)
Ingrédients : (pour 6 gros muffins)
- 1 œuf
- 15 cl de lait
- 100 g de parmesan râpé
- 120 g de farine
- 2 tranches de jambon
- 1 poireau
- 1 CàS d'huile d'olive
- un demi sachet de levure chimique
- sel, poivre
Recette :
Coupez le poireaux en petits morceau, et faites-le étuvez dans une petite poêle pendant une dizaine de minutes.
Dans un saladier, fouettez l'œuf et le lait. Ajoutez le parmesan râpé, la farine, la levure chimique, le sel et le poivre. Remuez bien le tout, et ajoutez le poireau et le jambon coupé en petits morceaux.
Versez la préparation dans des moules à muffins.
Cuisson :
20 mn sur 180°. Ils sont bien gonflés, miam !
Trop bon !
Et voilà l'intérieur :
Bon we et à lundi avec une recette carrément gourmande :p
06 novembre 2009
Soupe courgettes-potiron-poireau
Une délicieuse soupe avec des légumes du jardin, avec le froid qui commence à arriver.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 3 pommes de terre (de taille moyenne)
- 1 grosse courgette (ou 2 petites)
- un quart de potiron
- 1 poireau
- 1 bouillon cube
- 1 gousse d'ail
- persil frais
- poivre
Recette :
Épluchez les légumes, et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillante. Ajoutez d'abord les pommes de terre, et ajoutez les courgettes en dernier.
Mixez les légumes à l'aide d'un mixer plongeant.
Ajoutez le bouillon cube, puis le poivre, l'ail mixé, et le persil frais.
Délicieuse soupe !
Bonne journée !
02 novembre 2009
Tarte au potiron spéciale Halloween
Voilà le dessert que j'ai fait pour le repas de famille chez ma mamie hier midi. On était 13 à table, et y'avait 4 desserts ^^ Superbe journée avec toute la famille :)
Ingrédients :
Pâte :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 20 g de sucre en poudre
- 1 càc de cannelle
- eau
Garniture :
- 700 g de potiron cuit et réduit en purée
- 2 œufs
- 150 g de sucre roux
- 100 g de mascarpone
- 1 CàS de cannelle
- 1 càc de gingembre moulu
- 1 càc d'anis étoilé en poudre
Recette :
Préparez la pâte : Mélangez la farine, le sucre, la cannelle et le beurre. Ajoutez un peu d'eau pour lier. Formez une boule de pâte, et laissez-la reposer 30 mn au frigo.
Étalez ensuite la pâte au fond d'un moule à tarte.
Faites cuire à blanc la pâte pendant 10 mn à 180°.
Garniture : Faites cuire le potiron coupés en cubes, dans un grand volume d'eau bouillante, pendant une dizaine de minutes. Égouttez bien le potiron, et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixer plongeant.
Fouettez la purée froide avec les œufs dans un saladier.
Ajoutez le sucre et les épices, puis le mascarpone.
Fouettez bien le tout pour pas qu'il y ait de petits grumeaux.
Versez la garniture sur le fond de tarte.
Cuisson :
35 mn sur 180°. J'ai laissé refroidir la tarte, et mon chéri et moi on a fait une affreuse araignée avec du chocolat fondu !
La texture était extra.
Bonne journée :)
28 octobre 2009
Purée de butternut
Le butternut est une variété de courge, qui se cuisine comme une pomme de terre. J'adore, car ça a un petit goût de châtaigne.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 butternut
- 2 pommes de terre
- 2 verres de lait
- sel, poivre
- noix de muscade
Recette :
Épluchez les pommes de terre et la courge. Enlevez les graines. (Gardez-les, vous pouvez les torréfier et les manger, c'est trop bon !)
Faites cuire une vingtaine de minutes dans de l'eau bouillante salée.
Videz l'eau, et pressez les légumes à l'aide d'un presse-purée. Versez le lait, et fouettez. Ajoutez un peu de sel, de poivre et de la noix de muscade. Ça donne un petit goût délicieux.
Bonne journée !
21 octobre 2009
Courgettes farcies aux lardons et à la ricotta
J'avais repéré cette recette chez Lætitia. J'ai fait cette recette avec une grosse courgette du jardin de ma mamie.
Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 1 courgette
- 150 g de ricotta
- 150 g de lardons
- quelques feuilles de basilic frais
- sel, poivre
- 1 oignon
Recette :
Coupez la courgette en deux. Videz les graines. Faites griller les lardons dans une poêle quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'oignon coupé en petits cubes, le basilic ciselé, et les lardons. Salez légèrement (à cause des lardons) et poivrez.
Versez ce mélange à l'intérieur de la courgette.
Cuisson :
180° pendant 35 mn.
La courgette était bien cuite, délicieuse ! Nous avons adoré !
Bonne journée !
17 octobre 2009
Purée de potiron-châtaignes-cannelle
Voici la recette de la meilleure purée que j'ai jamais mangé !
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 800 g de potiron (un petit)
- 120 g de châtaignes
- 3 pincées de cannelle
- persil frais
- sel, poivre
- noix de muscade
- 10 cl de lait
- 2 CàS de crème fraîche
- 100 g de lardons fumés
Recette :
Épluchez le potiron, videz l'intérieur. (Je fais sécher les graines pour mes octodons.) Coupez le reste en cubes, et faites-les cuire dans une casserole pleine d'eau bouillante salée.
Pressez, à l'aide d'un presse purée, le potiron cuit et les châtaignes. Fouettez avec le lait.
Passez la purée au mixer pour obtenir une belle purée lisse. Ajoutez la cannelle, le poivre, du sel, de la noix de muscade et un peu de persil frais haché. Remuez et ajoutez la crème fraîche.
Faites griller les lardons dans une poêle.
Versez la purée dans des cercles à pâtisserie, et ajoutez les lardons grillés par dessus. Démoulez délicatement et servez.
Cette purée était savoureuse et onctueuse, un vrai régal !
Un coup de fourchette ! Miam !
Bonne journée !
