05 janvier 2009
Suite du repas de Noël
La suite du repas de Noël après les verrines de saumon fumé : des noix de St Jacques poêlées au beurre, accompagnées de fenouil braisé et d'un fleuron.
Ensuite nous avons eu un "trou": une boule de glace au citron arrosée de gin.
Une assiette de délicieux foie gras.
Voilà, on s'est bien régalé !
Bonne journée et bonne rentrée à tous ceux qui n'avaient pas encore repris !
31 décembre 2008
Dessert de Noël : gâteau glacé aux Daims au coulis de framboises et fruits
Voilà le dessert que j'ai servi à Noël. J'vous raconte pas la galère pour trouver des Daims ! J'en trouve plus nulle part, je ne comprends pas ! Il me restait un fond de paquet, et j'ai complété avec du chocolat milka aux daims. Ouf c'était réussi, et c'était bon !
Pour accompagner ce gâteau, j'ai fais un coulis de framboises. (Recette ICI.)
Recette pour le gâteau aux Daims :
La recette est ICI.
J'ai mis 4 œufs au lieu de 5. Et pour le fond de biscuit, j'ai rajouté du cacao en poudre, et plus d'amandes effilées.
Il était meilleur que la première fois. J'ai rajouté plus de Daims dans la crème.
Le gâteau :
Voilà l'assiette gourmande !
J'ai mis pour décorer en plus du coulis de framboise dans la petite cassolette, une rondelle d'orange, une rondelle de kiwi, et un litchi.
Voilà, bon réveillon à tous, et... à l'année prochaine !
30 décembre 2008
Coulis de framboises
Voilà le coulis de framboises que j'ai servi avec le gâteau glacé aux Daims, le soir de Noël. C'était délicieux ! Je l'ai réalisé avec des framboises du jardin, qu'il restait au congel :)
Recette du coulis :
- 500 g de framboises
- 1 verre d'eau
- 2 cl de jus de citron
- 150 g de sucre (à adapter selon le goût)
Faites cuire les framboises dans l'eau. Ça doit tirer beaucoup de jus.
Je l'ai laissé mijoter au moins 30 mn à feu doux.
Faites couler le jus à travers un torchon, placé sur une passoire, pour récolter un maximum de jus ! (N'oubliez pas de mettre un récipient en dessous du torchon...ah ah ah !)
Faites ensuite cuire le jus. Ajoutez le jus de citron et le sucre.
Il faut remuer, et laissez cuire longtemps, histoire de faire évaporer une partie de jus, pour qu'il puisse s'épaissir un peu. (Même principe que pour la confiture.) J'ai cuit le coulis 40 mn au moins. (Je l'ai fait en plusieurs fois.)
Le coulis se conserve au frais, jusqu'au moment de le servir. (Le coulis s'épaissit en refroidissant.)
Bonne journée !
21 décembre 2008
Bredeles à la cannelle
Voilà les classiques à la cannelles, ils font partis de mes bredeles préférés. La recette est super simple, la pâte est très maniable, cette recette est parfaite pour faire avec les enfants.
Ingrédients :
- 80 g de beurre
- 60 g de sucre en poudre
- 40 g de poudre d'amandes
- 1 œuf
- cannelle (selon les goûts)
- 200 g de farine
- une pincée de levure chimique
Recette :
Mélangez le beurre et le sucre, jusqu'à obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez l'œuf, la poudre d'amandes, la cannelle, la farine et la levure chimique.
Mélangez à la cuillère en bois, puis terminez avec les mains.
Formez une boule de pâte. (Une plus belle que la mienne de préférence lol)
Etalez-la au rouleau.
J'ai choisi de faire des lunes.
Cuisson :
10-15 mn sur 180°.
Voilà, regardez, elles sont jolies hein ?
Pour le glaçage, j'ai mélangé du sucre glace avec un peu d'eau, et j'ai saupoudré des "crottes en chocolat" dessus ^^
Voilà maintenant un petit récapitulatif des différentes sortes de bredeles que j'ai fais :
Les sablés-marbrés
les lunes à la cannelle (ceux là ^^)
les janhagel (que j'avais déjà posté sur le blog y'a longtemps.)
Bon dimanche, et merci à tous les abonnés de ma newsletter, vous êtes de plus en plus nombreux chaque jour !
12 décembre 2008
Marché de Noël de Strasbourg
Comme chaque année je vais au marché de Noël à Strasbourg. Cette année, j'ai décidé de prendre des photos pour les gens qui viennent visiter mon blog, et qui ne connaissent pas ce fameux marché, ou qui n'ont pas la chance de l'avoir vu !
Tout d'abord je commence par le beau sapin de la place Kléber :
Donc malgré le mauvais temps (brouillard et pluie), on le voit quand même ^^ 26 mètres de haut.
Donc le marché de Noël est à deux endroits. Il y a celui des artisans devant la cathédrale, et l'autre à la place Broglie.
Il y a beaucoup de monde...
Voici la cathédrale. (Juste le haut ^^)
Il y a toujours une patinoire à la cathédrale.
Un pain d'épice ÉNORME qu'on pouvait acheter par tranche.
Un super stand de vin chaud et bretzels !
Un joli stand de bredeles à 7.50 euros LE sachet ^^
Des milliers de choses :
Des maisons alsaciennes :
Et voici mon stand préféré !! Des taupes ! Chaque année je m'en offre une... Regardez leurs bouilles ! Lol
Les meilleures gaufres du marché :) (Merci Evelyne, miam :p)
Des milliers de santons !
Et tas de choses à manger !! Des murs de pain d'épices, de stollen, de bredeles ! (Les meilleurs pains d'épices sont de Fortwenger !)
Que ça brille !
Et attention les yeux, il y a des décorations (enfin les couleurs) qui ne font pas Noël du tout ! Je n'aimerai pas avoir un sapin rose et violet ^^
Voilà, encore des pains d'épices, et même des brochettes de fruits !
Un grand chocolatier de Saverne a aussi un stand au marché de Noël. Y'a tous les parfums en chocolat, et le meilleur que j'ai goûté, c'était du praliné à la fleur de sel !
Et voilà ! Belle journée, dommage pour le temps !
Heureusement que le vin chaud nous a bien réchauffée, hein Evelyne ? ^^
Bonne journée !
11 décembre 2008
Bredeles aux noisettes (écrasés à la fourchette)
Voici la recette qui a le plus de succès à Noël ! Et ça tombe bien, ce sont les plus simples à faire ^^
Spéciale dédicace à Camille, (ma cousine qui m'a filé un sacré coup de main pour le blog), car elle adoooore ces gâteaux ^^ Bisous ;)
Ingrédients : (pour 50 bredeles environ)
- 250 g de beurre mou
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 170 g de noisettes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
Recette :
Battez le beurre en mousse avec le sucre.
Ajoutez ensuite les noisettes en poudre et la farine.
Faites une boule de pâte. Laissez-là durcir au frais une demie heure environ.
Sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, faites des petites boules de pâte.
Ecrasez ensuite ces petites boules de pâte à l'aide d'une fourchette.
(Si elle colle contre la pâte, trempez-la dans un peu de farine.)
Cuisson :
25 mn sur 150°.
Quand les bredeles sont froids, saupoudrez-les de sucre glace.
Ils sont bons !
Bonne journée !
10 décembre 2008
Mon premier colis gourmand de Noël
Sur le forum de ML on a fait un échange gourmand sur le thème de Noël. Avec Mewmewchou on s'est envoyé un colis ! Je viens d'avoir le sien !!
Merci Sylvie !!
Donc euh, y'a pas une photo sans chat dessus, j'y peux rien ils sont curieux !!
En tout cas le papier cadeau qui emballait le colis a plu à Chamaille et Chalumo ! En deux minutes, il était par terre tout déchiqueté lol.
Alors j'ai reçu :
- une carte de Noël avec un gentil mot dedans
- un livre sur le chocolat
- une boite de thon au piment d'espelette
- des petites couronnes de Provence
- du cassoulet au confit de canard de chez Delpeyrat
- du chocolat goût crème brûlée (Hmmmmm)
- des sablés au chocolat au tiramisu (re hmmm lol)
Merci :)
C'est super bien les colis gourmands ! Vivement le prochain ! On s'amuse autant à le préparer qu'à le recevoir !
Bonne journée !
09 décembre 2008
Bredeles : rochers à la noix de coco
Voilà la suite des bredeles ! Donc c'est la quatrième sorte de cette année. C'est la première fois que j'en fais, et j'adore :)
Ingrédients : (pour 20 rochers environ)
- 120 g de noix de coco en poudre
- 120 g de sucre en poudre (j'ai pris du cristallisé)
- 1 càc de farine
- 2 blancs d'œufs
- un peu de jus de citron
Recette :
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez alors le sucre délicatement, puis la noix de coco, la farine et le jus de citron.
Faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
(J'ai réussi à faire des boules de pâte, comme la pâte se manipulait bien !)
Cuisson :
20 mn sur th 4.
Regarder comme ils sont beaux !
Ils sont croquants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ! Je referais cette recette les autres années !
Bonne journée !
07 décembre 2008
Vin chaud
On ne peut pas faire une catégorie Noël sans y mettre la recette du vin chaud, n'est-ce pas ?
Voici ma recette de vin chaud (rouge), mais je fais parfois cette recette avec du vin blanc !
Ingrédients : (pour 50 cl)
- 50 cl de vin rouge
- 1 demi verre de jus d'orange
- un verre d'eau
- 3 cl de jus de citron
- sucre en poudre (à votre goût)
- 1 càc de cannelle
- 1 càc d'épices pour pain d'épices
- une fleur d'anis étoilée
Recette :
Mettez tous les ingrédients dans une casserole. Faites frémir 3 fois le vin, sans bouillir.
Et voilà, aussi simple que ça !
Délicieux ! J'en ai bu dans ma super tasse de Noël qui vient d'Europa Park en Allemagne ! (Merci maman :p)
Bon dimanche ! Je vais faire un tour au marché de Noël à Strasbourg, et j'y retourne mercredi ! J'vous raconterai ^^
05 décembre 2008
Gâteau glacé aux Daims (Une tuerie !)
Une petite pause dans les Bredeles, j'ai testé ce dessert, savoir s'il conviendrait le soir de Noël...
J'avais repéré ce gâteau sur le blog de Lia, Délices et supplice. C'est une tuerie ! Je ne connaissais pas la fameuse tarte de chez Ikéa aux Daims, donc quand j'y suis allée la semaine dernière, je l'ai goûtée... c'était trop bon ! J'ai acheté des Daims, et voilà :) C'est meilleur comme c'est glacé :)
Contrairement à ce que l'on pourrait croire, il est super vite fais ! J'ai mis 45 mn pour tout faire (cuisson du biscuit comprise !)
Ingrédients pour le biscuit :
- 150 g d'amandes en poudre
- 200 g de sucre glace
- 1 sachet de levure chimique
- 5 blancs d'oeufs
- 50 g d'amandes effilées
Ingrédients pour la mousse :
- 5 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre
- 50 cl de crème liquide
- 200 g de Daims mixés en poudre (dans un mixer classique)
Recette :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, mélangez le sucre, les amandes en poudre, la levure, et les blancs d'œufs.
Battez au fouet, le mélange doit devenir mousseux.
Etalez la pâte sur le fond d'un cercle à pâtisserie assez large. N'oubliez pas de beurrer le fond et les côtés.
Cuire 15 mn au four, sortez le gâteau, et tassez-le. (Il doit être assez plat.) Et remettez-le au four 20 mn.
Fouettez les 5 jaunes d'œufs avec le sucre dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la crème liquide fouettée en chantilly. (La crème doit être bien froide.)
Mélangez bien le tout.
Incorporez ensuite la poudre de daims.
(Dans un mixer, on arrive très bien à les mixer.)
Etalez la mousse sur le fond de tarte refroidi.
J'ai saupoudré de quelques amandes effilées encore, et d'un peu de sucre glace.
Conservez le gâteau 4 heures minimum au congélateur. (Une nuit si c'est pour le lendemain.)
Sortez-le 10 mn avant de le servir.
Alors ce gâteau, il est beau hein?
Il est fondant, une glace délicieuse ! Donc oui, c'est effectivement le gâteau que je ferais le soir de Noël.
Même Chamaille y a goûté, je crois qu'il a aimé ^^
Bonne journée !
