12 octobre 2009
Macarons façon bounty
Bonjour ! Je vous présente aujourd'hui mes derniers macarons du fameux grand plat. Donc on récapitule, il y avait : les macarons framboise, les macarons au cassis, et les macarons bounty.
Je me suis inspirée ici, sachant que j'ai uniquement mis du chocolat sur les coques, et pas à l'intérieur.
Ingrédients : (pour 30 macarons, soit 60 coques)
- 110 g de blanc d'œuf vieillis de 2 jours
- 175 g de sucre glace
- 125 g de poudre d'amandes
- 75 g de sucre en poudre
- chocolat noir
- pâte à la noix de coco (Kara au rayon exotique dans les grandes surfaces)
Recette :
Mixez ensemble la poudre d'amandes, le sucre glace et le colorant en poudre.
Montez les blancs en neige ferme. Quand ils commencent à être bien pris, ajoutez le sucre en poudre en pluie, puis continuer de fouetter, jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Tamisez le mélange sucre glace/poudre d'amande au dessus des blancs.
Macaronisez l'ensemble. (C'est à dire rabattre la préparation sur elle-même jusqu'à ce que l'appareil soit lisse et brillant.)
Mettez la pâte dans une poche à douille. Dressez les macarons (environ 3 cm de diamètre). Laissez-les "croûter" une trentaine de minutes. C'est une étape très importante, il faut laissez une petite croûte se former sur les macarons, sinon ils vont craqueler pendant la cuisson.
Cuisson :
Une dizaine de minutes sur 160°. (Exactement 11 minutes pour moi.)
Laissez refroidir les coques.. Elles se décollent de la plaque quand elles refroidissent. Si les coques accrochent, poursuivez la cuisson quelques minutes.
Faites fondre les quelques carreaux de chocolat au bain-marie, et à l'aide d'un sachet de congélation où on aura coupé un petit coin, versez le chocolat sur les coques.
Laissez ensuite durcir le chocolat avant de garnir les coques de pâte à tartiner coco.
Ils étaient excellents ! Voici donc mes trois sortes : framboises, cassis, bounty.
Voici une petite photo du croûtage collectif lol
Bonne journée !
14 février 2009
Biscuits petit coeurs à l'avoine et à l'orange
Voilà des jolis petits gâteaux pour la St Valentin ! J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Eryn, je n'ai juste pas mis de noix de coco, car j'en avais plus ! Ils sont délicieux !
Ingrédients :
- 60 g de farine blanche
- 40 g de farine complète
- 90 g de flocons d'avoine
- 30 g de noix de coco en poudre (je n'en ai pas mis)
- 130 g de beurre mou
- 1 càc de levure chimique
- 80 g de sucre roux
- 1 pincée de sel
- une demie càc de vanille liquide
- du zeste d'orange
- du chocolat noir
- du chocolat blanc à la fraise
Recette :
Mixez le sucre roux et le zeste d'orange. Versez dans un saladier.
Mixez les flocons d'avoine, et versez-les dans le saladier, avec les farine, la noix de coco, la levure chimique et le sel. Mélangez bien le tout.
Ajoutez ensuite la vanille liquide, et le beurre mou coupé en petits morceaux.
Mélangez la pâte avec les doigts, formez une boule, emballez-là dans du film plastique, et laissez-la reposer au frais 20 minutes.
Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau, entre deux papiers sulfurisés, pour éviter de rajouter de la farine.
Découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce.
Cuisson :
10-12 mn sur 180°. Attention à ce que les bords ne se colorent pas. A la sortie du four, les biscuits sont encore mous, ils sont très fragiles !
Laissez-les refroidir sur une grille.
Trempez une partie des cœurs dans le chocolat fondu au bain-marie.
Ils sont très bons ! Croquants ! On sent bien l'orange, c'est délicieux !
Vous en pensez-quoi ? Des petits biscuits pour la St Valentin !
Joyeuse St Valentin, moi ce soir resto japonais à Strasbourg en amoureux :)
09 décembre 2008
Bredeles : rochers à la noix de coco
Voilà la suite des bredeles ! Donc c'est la quatrième sorte de cette année. C'est la première fois que j'en fais, et j'adore :)
Ingrédients : (pour 20 rochers environ)
- 120 g de noix de coco en poudre
- 120 g de sucre en poudre (j'ai pris du cristallisé)
- 1 càc de farine
- 2 blancs d'œufs
- un peu de jus de citron
Recette :
Battez les blancs en neige bien ferme.
Ajoutez alors le sucre délicatement, puis la noix de coco, la farine et le jus de citron.
Faites des petits tas de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
(J'ai réussi à faire des boules de pâte, comme la pâte se manipulait bien !)
Cuisson :
20 mn sur th 4.
Regarder comme ils sont beaux !
Ils sont croquants à l'extérieur, et moelleux à l'intérieur ! Je referais cette recette les autres années !
Bonne journée !
19 novembre 2008
Petits gâteaux noix de coco/chamallow et mon 1000ème commentaire !
Avant de commencer, une grande nouvelle ! Hier, dans les alentours de 10h, j'étais en train d'écouter "Anne et moi" d'Indochine (pour changer ^^), je feuilletais un livre de recettes d'hiver pour trouver le repas du soir, et j'ai eu mon 1000ème commentaire ! C'est C_lynhoch qui l'a posté ! Merci à vous tous !
Attention, cette recette n'est pas pour les petits joueurs ah ah ah ! Cette recette n'est rien que pour les vrais gourmands ! Ah ah !
Bon, j'ai trouvé cette recette dans un magazine (je ne sais plus lequel...), et j'ai eu envie de la tester.
C'est super bon, super gourmand et super joli !
Ingrédients :
- 3 œufs
- 70 g de sucre
- 80 g de noix de coco
- 100 g de beurre fondu
- 150 g de farine
- un demi sachet de levure chimique
- 3 CàS de gelée de framboise (recette ici)
- 100 g de chamallows blancs et roses
Recette :
Fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez la noix de coco et le beurre fondu. Mélangez bien le tout.
Incorporez la farine et la levure chimique. Remuez bien, attention aux grumeaux !
Versez la pâte dans un moule carré de préférence.
Cuisson :
25 mn sur 180°.
Couvrez le gâteau de gelée de framboise.
Disposez des chamallows sur le dessus du gâteau.
Remettez au four 5 mn le temps que les chamallows fondent.
Je vous conseille de couvrir de papier aluminium le gâteau, pour pas que les chamallows se colorent, comme les miens. Ça sera plus joli ! (Vous pouvez saupoudrez encore un peu de noix de coco sur les chamallows.)
Démoulez quand le gâteau est bien froid. Servez coupé en carrés.
Super gourmand hein?
Bonne journée !
31 octobre 2008
Tarte à la compotée de poire et chocolat craquant
Alors cette recette est un coup de cœur ! Le moelleux-fondant de la tarte, avec cette banquise de chocolat qui croque ! Hmmm, essayez-là à tout prix, vous n'allez pas être déçu !
Ingrédients :
- un rouleau de pâte brisée (je l'ai faite moi même, recette ici.)
- 750 g de poires au sirop égouttées
- 2 œufs
- 1 CàS de farine
- 2 CàS de crème fraîche
- 60 g de sucre en poudre
- 150 g de chocolat (noir)
- un peu de noix de coco pour décorer
Recette :
Mixez les poires. Versez la "compote" dans un saladier.
Ajoutez les œufs, le sucre, la farine et la crème fraîche. (J'ai rajouté en plus de la cannelle, vu que je ne peux pas m'en passer ^^)
Fouettez bien le tout.
Etalez la pâte au fond d'un moule à tarte, piquez-là à l'aide d'une pointe de couteau.
Versez le mélange dessus.
Cuisson :
40 mn sur 180°.
Faites fondre le chocolat au bain marie.
Versez le sur la tarte refroidie.
Saupoudrez la tarte avec de la noix de coco râpée.
Regardez ce craquant ! Et ce moelleux !
Ahh je suis fan ! mdr.
Bon we, joyeux Halloween à ceux qui le fête !
22 juillet 2008
Boulettes au chocolat
J'ai trouvé cette recette sur le site de marmiton. C'est rapide, c'est rigolo à faire pour les enfants, et c'est bon! (Lien ici.)
Ingrédients : (pour une vingtaine de boulettes.)
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 100 g de boudoirs
- noix de coco en poudre
Recette :
Dans une casserole, faites chauffer le lait, puis rajoutez les boudoirs écrasés.
Ajoutez ensuite le sucre en poudre, le chocolat et le beurre, en remuant.
Réservez au frais pendant une demie heure.
Formez ensuite des petites boules avec la pâte, et les roulez dans la noix de coco râpée.
Faire prendre en froid.
Bon appétit, miaam :)
Mdr la photo où je roule les boulettes dans la noix de coco, on dirait un bonhomme ^^
