06 avril 2009
Mon gâteau d'anniversaire : une charlotte-tortue à la mousse à la framboise et mousse au citron
Bonjour tout le monde, aujourd'hui c'est mon anniversaire ! J'ai 23 ans, ça fait bizarre comme ça passe vite toutes ces années... En tout cas, hier on a bien fêté, j'ai été gâtée !
Voici le dessert que j'ai servi hier quand ma famille est venue manger. On s'est tous bien régalé ! Je vous montrerai ces prochains jours les autres choses que nous avons mangé !
Ingrédients pour le biscuit roulé au nutella :
- 3 œufs
- 140 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- un demi petit pot de nutella
Ingrédients pour la mousse au citron :
- 4 œufs
- 4 citrons
- 3 feuilles de gélatine
- 200 g de sucre en poudre
- 200 g de crème liquide
Ingrédients pour la mousse à la framboise :
- 400 g de framboises surgelées
- 40 cl de crème liquide
- 120 g de sucre en poudre
- le jus d'un demi citron
- 2 feuilles de gélatine
- 20 g de sucre glace
Recette :
Commencez par faire le biscuit roulé : mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez
ensuite la farine et la levure. Battez les blancs en neige. Mélangez le
tout.
Disposez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. (En un rectangle de 25 cm sur 20 environ.)
Enfournez 10-15 mn sur 180°.
A la sortie du four, posez un torchon humide sur la génoise, pour l'unifier, pendant deux minutes. Une fois la génoise légèrement tiédie, (pas trop, elle doit rester souple, pour pouvoir être roulée sans se casser), retournez la génoise sur le papier sulfurisé recouvert de sucre glace, et étalez la garniture sur toute la surface. Roulez la génoise.
Maintenez le roulé bien serré dans du film plastique. Et laissez-le au frigo une heure.
Ensuite, préparez ensuite la mousse à la framboise : Mettez les framboises surgelées dans une casserole sur feu doux. Laissez les cuire.
Passez-les au chinois, pour enlever les graines. (Laissez le jus s'écouler tout seul pendant une demie heure environ.)
Mettez la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.
Ajoutez
ensuite le sucre en poudre, et le jus de citron. Laissez cuire une
dizaine de minutes, et ajoutez la gélatine bien essorée. Remuez bien le
tout.
Laissez refroidir.
Mettez au congélateur la crème liquide et le
saladier, pendant une demie heure environ. (Pour réussir la chantilly,
il faut que le saladier et la crème soient bien froids.) Quand tout est
bien froid, montez la chantilly. Quand elle commence à monter,
saupoudrez le sucre en pluie.
Quand le coulis de framboise a bien refroidi, mélangez-le à la chantilly.
Ensuite, préparez la mousse au citron : Pressez les citrons, et râpez le zeste d'un citron. Mettez-les dans un
saladier en inox, avec les jaunes d'œufs, et la moitié du sucre.
Chauffez au bain-marie, et mélangez constamment jusqu'à ce que le
mélange s'épaississe. Cela prend une dizaine de minutes environ.
Ajoutez la gélatine ramollie préalablement dans de l'eau froide, et laissez chauffer encore deux minutes. Laissez tiédir le mélange.
Fouettez la crème liquide en chantilly. (Veillez à ce que la crème soit bien froide.) Réservez au frais.
Fouettez les blancs en neige, et quand ils ont bien pris, ajoutez le reste du sucre en pluie.
Incorporez la chantilly à la crème au citron, mélangez. Ajoutez en dernier les blancs en neige, délicatement.
Procédons maintenant au montage de la charlotte. Couvrez de film alimentaire, un moule à charlotte. (J'ai pris un saladier moi.)
Coupez le biscuit roulé en tranche d'un centimètre environ.
Disposez les tranches sur le fond du moule et tout le tour.
Versez
la mousse à la framboise, jusqu'à un tiers du moule. Laissez la
mousse prendre au frais, pendant une heure ou deux environ.
Versez ensuite la mousse au citron.
Recouvrez le tout du reste du roulé (s'il en reste), et de biscuits cuillères.
Laissez maintenant reposer la charlotte une nuit au frigo. (Oui c'est long !) Je l'ai tassée avec une petite assiette.
Voici sa transformation en tortue héhé !
Voilà l'assiette du dessert ! Une salade d'orange avec des badianes de chez Quai Délices, et une feuille de menthe cristallisée de chez Histoire de goût. Puis un petit coulis de fraises-framboises fait maison.
Regardez d'intérieur ! Miam !
23 bougies pour 23 ans !
Bonne journée, et à bientôt !
10 mars 2009
Mousse au nutella + partenariat
Attention attention, cette recette est uniquement pour les gourmands ! C'est très rapide à faire, et ça change de la mousse classique au chocolat ! J'avais vu cette recette sur plusieurs blogs, elle est vraiment bonne !
Ingrédients : ( pour 4 verrines)
- 2 œufs
- 80 g de nutella (environ 2 grosses CàS)
- 2 CàS de lait
- une demie feuille de gélatine
Recette :
Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 mn.
Faites fondre le nutella et le lait dans une casserole à petit feu.
Ajoutez les jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige bien ferme.
Mélangez le tout délicatement.
Versez dans des verrines. (J'ai utilisé mes nouvelles petites verrines carrées, et des plus grandes.)
Laissez la mousse 6 heures au frigo avant de la manger.
Trop gourmand et tout léger !
Je voulais également vous présenter le comptoir des saveurs ! C'est une boutique de vente en ligne, avec pleins de produits originaux ! J'ai eu la chance de recevoir un colis contenant de la confiture de roses, de la crème de sésame, et du keskül (pudding de lait et d'amandes).
Je vous invite à aller visiteur leur site, il vaut le détour avec toutes ces saveurs !
Bonne journée !
20 janvier 2009
Crumble à la banane et coeur de nutella
J'avais deux bananes qui faisaient la tête. J'voulais juste faire des bananes écrasées, mais bon, pour changer, pourquoi pas un crumble ? Ca fait longtemps, en plus !
Ingrédients : (pour 3 petits crumbles)
- 2 bananes
- 3 càc de nutella
- 100 g de farine
- 100 g de sucre roux
- 80 g de beurre
Recette :
Préparez le crumble : mélangez le beurre, le sucre et la farine avec le bout des doigts. (De façon à obtenir un genre de sable.)
Coupez les bananes en petits cubes. Disposez-les au fond des ramequins. Ajoutez une cuillerée à café de nutella au centre
et recouvrez de crumble.
Cuisson :
25 mn sur 150°.
Regardez ce cœur de nutella !
Hmmm trop bon, on l'a mangé encore tiède, c'était parfait !
Je vous souhaite une bonne journée, avec ce dessert ultra gourmand !
12 janvier 2009
Deux galettes des rois pour l'anniversaire de ma soeur
Samedi soir, nous avons fêté les 20 ans de ma sœur Mélanie ! Après avoir mangé un gigot d'agneau, j'avais fait 2 versions de la galette des rois. On s'est bien régalé !
J'ai refais la galette des rois à la frangipane, mais j'ai rajouté un peu de nutella sur le fond... miam miam ! Et aussi une version à la compote de pommes et amandes.
Je vous remets la recette de la galette à la frangipane.
Ingrédients :
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 120 g d'amande en poudre
- 90 g de sucre glace
- 90 g de beurre
- 1 sachet de sure vanillé
- 1 œuf
- 1 CàS de rhum ou qq gouttes d'extrait d'amande amère (facultatif)
- nutella
- 1 fève (à ne pas oublier !!)
Garniture pour dorer :
- un peu de lait
- sucre glace
Recette :
Mélangez le beurre et les sucres en pommade. Ajoutez la poudre d'amande, et l'œuf. Mélangez bien. Ajoutez le rhum ou l'extrait d'amande amère. Ajoutez la fève au mélange. (N'oubliez pas la fève !) Réservez.
Etalez une première pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez le nutella, puis la pâte à l'amande au milieu.
Recouvrez de l'autre pâte feuilletée. Badigeonnez la galette de lait, à l'aide d'un pinceau. (J'ai coupé un peu le tour de la galette pour pas qu'il y ait trop de pâte.) Et saupoudrez de sucre glace.
Cuisson :
Faites cuire la galette 25 mn sur 200°, et lorsqu'elle commencer à dorer, baissez le feu sur 180°.
C'était bon !
Et j'ai fais, une autre galette, mais à la compote de pomme et amande cette fois ! Beaucoup de succès aussi :)
J'ai mélangé 120 g de poudre d'amandes à la compote de pommes, un œuf, et 30 g de sucre glace.
Pour finir, voilà la collection de fèves de ma mère, ma sœur et moi, qu'on a depuis longtemps !
Bon début de semaine, et bon courage à ceux qui commencent les partiels !
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17 décembre 2008
Mes premiers chocolats maison !
J'ai vu plusieurs bloggeuses qui ont fait des chocolats maison cette année... Pourquoi pas moi ?
J'ai fais plusieurs sortes... fourrés à la noix de coco façon bounty, au praliné et au nutella-noisette entière façon ferrero rochers...
Recette :
Alors, il faut avant tout, choisir ses empreintes. J'ai pris 3 moules en silicone. On peut aussi prendre des empreintes des calendriers de l'avent.
Faites fondre du chocolat dans une casserole ou au bain-marie.
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez une première couche de chocolat dans les empreintes.
Laissez le chocolat durcir au frais, pendant une demie heure.
Rajoutez ensuite une deuxième couche de chocolat fondu, toujours à l'aide d'un pinceau. Laissez à nouveau durcir au frais.
Ensuite, vous pouvez remplir vos empreintes avec la garniture choisie....
Façon bounty :
J'en avais déjà fait y'a quelques temps, la recette est là : bounty.
J'ai mis du colorant rose dans une partie de la "pâte". C'est joli ! C'est très ressemblant au goût du vrai bounty, ça à beaucoup de succès chez moi...
Façon praliné :
Mélangez 2CàS de praliné (pralin façon nutella, au rayon pâtisserie dans les grandes surface), avec 3 CàS de poudre d'amandes.
Mélangez bien le tout.
Façon ferrero rochers :
Au fond des empreintes recouvertes de chocolat, disposez une noisette, et recouvrez de nutella...
Trop gourmand !
Quand toutes les empreintes sont remplies d'une garniture, refaites fondre du chocolat au bain-marie, et recouvrez bien empreintes. (Avec une couche assez épaisse, pour qu'ils ne se cassent pas en les démoulant.)
Voilà le résultat !
Je suis contente, ils sont mignons ! (Je ne les ai pas tous cassé en deux, j'en veux des entiers pour Noël ^^)
Bonne journée !
15 août 2008
Muffins fourrés (au chocolat)
Voici un petit dessert que j'ai fait avec l'aide de Louis ! A vrai dire il a tout fait tout seul ! Il pleuvait, et entre deux parties de monopoly, petit aprem cuisine. Délicieux!
Les muffins peuvent être fourrés avec du chocolat, de la confiture, des fruits, des raisins secs, et tout ce qui passe sous la main ^^
Ingrédients :
- 100 g de beurre mou
- 120 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 70 ml de lait
- des carreaux de chocolats, ou du nutella
Recette :
Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorpoez la farine, la levure et les œufs. Ajoutez ensuite le lait petit à petit pour obtenir une pâte bien lisse.
Préchauffez le four à 180 °.
Déposez une première couche de pâte dans les collerettes, ou les empreintes, déposez un ou deux carreaux de chocolat, et recouvrez avec une deuxième couche de pâte.
Cuisson :
Faites cuire environ 20 mn sur 180 °.
Glaçage :
Quand les muffins sont froids, décorez-les.
Mettez du sucre glace dans un bol, rajoutez un tout petit peu de lait, mélangez à l'aide d'un pinceau, et décorez les muffins. Vous pouvez ajoutez des petites perles multicolores.
Régalez-vous bien avec cette petite recette vraiment sympathique :)
20 juillet 2008
Lunettes à la confiture
Quand j'étais petite, les lunettes à la confiture étaient un de mes goûters préférés! C'était souvent ma mamie qui m'en achetait quand je sortais de l'école !
- Ingrédients : (pour 18 pièces environ, selon la taille)
- 500 g de farine
- 150 g de sucre
- 150 g de beurre fondu
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- confiture au choix ou nutella
- sucre glace pour décorer
- Recette :
Dans un saladier, battez les œufs entiers, avec les sucres et le beurre fondu.
Ajoutez la farine en plusieurs fois, et la levure chimique.
Mélanger tout d'abord à la cuillère en bois, puis terminez avec les mains. Formez une boule.
Divisez la boule en 2 ou 3 (ça sera plus facile à étaler). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, pour qu'elle soit assez fine (environ 3 mm si vous voulez des sablés croquants, ou un peu plus épaisse pour des sablés moelleux).
Découpez des ronds à l'aide d'un verre (ou d'un emporte-pièce), et sur la moitié de tous ces ronds, découpez 2 ou 3 petits ronds à l'aide d'un dé à coudre (ou d'un emporte-pièce plus petit).
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisson :
Faites cuire 10 mn à 170 °. Surveillez la cuisson car plus les sablés sont fins, plus ils colorent vite! Prolongez la cuisson s'ils sont plus épais.
Laissez refroidir. (Ne pas manipuler les biscuits chauds, car ils sont fragiles !) Sur la photo on voit que je les ai retournés pour avoir la surface bien lisse.
- Le montage et la décoration :
Tartinez les disques sans trous avec une bonne cuillerée à café de confiture (ou de nutella, mais perso, avec de la confiture, c'est meilleur).
J'ai mis à vrai dire de la gelée de groseilles que j'avais fait l'année dernière avec ma maman :)
Saupoudrez tous le disques à trous de sucre glace, et assemblez les 2.
Miaam ! Régalez-vous bien :)
