04 novembre 2009
Mini madeleines au pralin et coque en chocolat
Revoici des mini madeleines avec une coque en chocolat ! C'est tellement simple avec un moule en silicone ! On en a fait tout plein avec ma cousine, c'était trop bien :)
Ingrédients :
- 2 œufs
- 70 g de beurre
- 125 g de farine
- 1 demi sachet de levure chimique
- 6 CàS de lait
- 100 g de sucre
- 4 CàS de pralin
- une pincée de sel
- 100 g de chocolat noir
Recette :
Faites fondre le beurre dans une casserole. Battez les œufs dans un saladier, avec le sel, le sucre et le lait. Ajoutez la farine et la levure chimique, en continuant de fouetter. Ajoutez ensuite le beurre fondu refroidi, et le pralin. Remuez bien.
Préchauffez le four à 240° (th8).
Remplissez les alvéoles du moule en silicone.
Cuisson :
4-5 mn à 240° (th8), et quand la bosse se forme, baissez le four à 200° (th 6-7) et laissez cuire encore 2-3 minutes.
Démoulez les mini madeleines et laissez refroidir sur une grille.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Versez un peu de chocolat fondu dans les alvéoles en silicone, et posez-y les madeleines. Laissez le moule refroidir au frigo une demie heure, et démoulez délicatement.
Excellente recette ! A refaire !
Je voulais vous présenter les 2 premiers livres de la collection 750 g de plaisir des éditions Solar, "Muffins" et "Apéro Dinatoire".
On y retrouve des recettes écrites par des bloggueurs (des copiiiines !!). Les recettes sont testées et approuvées par Chef Damien et Chef Christophe du site 750 g :)
Tous les droits d'auteur sont reversés à Action contre la faim. Donc si vous voulez faire une bonne action, je vous conseille ces livres :)
Bonne journée à tous et à très vite avec une nouvelle recette !
15 octobre 2009
Crème brûlée aux fraises Tagada
Bonjour ! Voici un petit dessert que j'ai réalisé avec les fraises Tagada que j'ai reçu du site Bonbons Gourmands.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- 150 g de crème liquide
- 120 g de fraises Tagada (Bonbons Gourmands)
- 3 jaunes d'œufs
- 1 œuf entier
- sucre rose ou sucre roux classique
Recette :
Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Ajoutez les fraises, et mélangez sans arrêt.
Servez-vous d'un fouet si il reste quelques grumeaux.
Fouettez l'œuf et les jaunes. Versez dans la casserole et mélangez vivement.
Versez la préparation dans des petits ramequins.
Cuisson :
25 mn sur 150°. Laissez refroidir, et saupoudrez les petites crèmes de sucre rose.
Passez au grill 2 mn pour caraméliser si vous n'avez pas de chalumeau.
J'ai adoré ce petit dessert original !
Bonne journée !
03 septembre 2009
Petites charlottes aux courgettes et saumon + Newtree
Voici une petite entrée vraiment délicieuse, et totalement light :)
Ingrédients : (pour 3 petites charlottes)
- 2 pavés de saumon
- 1 courgette
- sel, poivre
- aneth (basilic pour moi)
- 2 CàS de ricotta
- 2 œufs
- 1 noix de beurre
Recette :
Coupez la courgettes en fines lamelles, à l'aide d'une mandoline.
Plongez-les dans l'eau frémissante salée pendant 2 mn.
Beurrez 3 petits ramequins, et disposez les lamelles à l'intérieur.
Faites cuire le saumon à la vapeur, et émiettez-le. Dans un saladier, fouettez les œufs, puis ajoutez la ricotta, et le miettes de saumon. Salez, poivrez et ajoutez le basilic.
Versez la préparation dans les petits ramequins.
Cuisson :
Versez de l'eau dans un plat à four, et faites cuire au bain-marie pendant une demie heure sur 160°.
Et les voici quand ils sont démoulés.
Vraiment trop bon !
J'ai reçu un colis du site Newtree. On y trouve des chocolats vraiment originaux. J'ai reçu plusieurs tablettes : au thym, lavande, gingembre, baies roses, piment, abricot, cerise... Il y en a même aux graines de lin. Je vous invite a aller visiter leur site.
A bientôt avec de nouvelles recettes chocolatées :)
02 septembre 2009
La Danse des Lames
Quel joli nom pour une coutellerie, vous ne trouvez pas ?
Pour l'anniversaire de mon chéri, je lui ai offert des couteaux japonais du site la danse des lames. Nous avions l'intention d'investir dans de beaux couteaux, parce que nous en avions très peu, et la plupart n'étaient pas vraiment adaptés à couper la viande, ou les tomates. Un peu galère, j'avoue ^^
J'ai reçu par la suite un très beau colis du site qui contenait du matériel d'affutage pour les couteaux, des fourchettes Arto avec un manche en plexi de couleurs, deux couteaux très tranchants "stopper", un appareil "vacu vin" qui permet de retirer l'air d'une bouteille, et deux "drop stop anti-gouttes".
Un partenariat vraiment très intéressant.
C'est vraiment un site qui est très riche, je vous conseille vivement d'aller le visiter.
Je n'arrive plus à me passer de ces couteaux. Comment ai-je fait tout ce temps à réussir à cuisiner avec des couteaux pas aiguisés qui ne coupent pas. Depuis que j'ai ces couteaux, je gagne beaucoup de temps à tailler la viande, les légumes etc.
Voilà, bonne journée, merci d'avoir pris le temps de lire ce petit article, mais c'est vraiment un coup-de-coeur !
A demain avec une nouvelle recette !
22 août 2009
Soufflé de sardine sur tartine + Rannou Métivier
Voici une petite recette ultra simple et ultra rapide pour l'apéro ou pour une petite entrée.
Ingrédient : (pour 3-4 tartines)
- 1 boîte de sardines sans huile à la provençale de la Perle des Dieux
- 1 œuf
- un peu de jus de citron
- une pincée de sel
Recette :
Videz le jus des sardines. Dans un bol, écrasez les sardines à l'aide d'une fourchette avec le jus de citron. Ajoutez un jaune d'œuf aux sardines.
Montez le blanc en neige avec une pincée de sel.
Mélangez-les délicatement aux sardines.
Versez le tout sur les tartines ou toasts.
Cuisson :
10 mn sur 180.
Voilà un un joli petit soufflé de sardine sur tartine :)
J'ai reçu un très beau colis du site Rannou Métivier. J'ai reçu des macarons, et des chocolats.
Rannou Métivier fait parti des 100 meilleurs chocolatiers de France. Si vous ne connaissez pas leurs produits, je vous invite à aller visiter leur site. Vous ne serez pas déçus !
Bonne journée et bon we !
15 août 2009
Tarte tatin + Terre Exotique
Voici ma première tarte tatin sucrée. Cet hiver j'avais testé un tatin d'endives, et j'avais adoré. Recette super rapide.
Ingrédients :
- 2 grosses pommes (ou 3 petites)
- 15 g de beurre
- 4 CàS de sucre roux
- 1 pâte feuilletée
- 1 pincée de cannelle
Recette :
Coupez le beurre en petits morceaux, et disposez-les au fond d'un moule à tarte (en silicone pour moi). Saupoudrez de sucre roux.
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles. Posez les dans le moule à tarte.
En dernier, ajoutez la pâte feuilletée. N'oubliez pas de piquer dedans pour éviter qu'elle gonfle trop.
Cuisson :
15-20 mn à 180°. Quand la tarte est cuite, démoulez-la rapidement sur le plat de service, en la retournant. Saupoudrez d'une pincée de cannelle.
Elle est délicieuse ! Je vous conseille de la manger tiède.
J'ai reçu un colis de la part de Terre Exotique.
Du mélange des aborigènes, fleur de sel aux épices grillées, mélange du trappeur, du poivre blanc et une salade de fleur. Les petits pots sont mignons, et il y a même des petites cuillères en bois à l'intérieur !
Je vous invite à aller visiter leur site, une vraie mine aux trésors ! D'ailleurs les fèves tonka que j'achète, viennent de Terre Exotique.
Bonne journée !
13 août 2009
Petits cakes à la betterave rouge + Wonderful Pistaches
J'avais repéré cette recette chez Sagweste. J'ai fait quelques modifications. J'adore la betterave rouge ! J'ai choisi des moules à muffins
Ingrédients : (pour 12 petits moules)
- 110 g de farine
- 1 œuf
- 1 demi sachet de levure chimique
- 1 càc d'huile d'olive
- 5 cl de lait
- 250 g de betteraves rouges cuites
- 100 g fromage frais type chavroux
Recette :
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, l'œuf, le lait, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
Mélangez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajoutez les betteraves cuites et râpées.
Remuez bien le tout.
Versez dans les petits moules en silicone.
Cuisson :
Enfournez 20 mn sur 200°.
Démoulez quand ils ont refroidis. Tout moelleux !
J'ai reçu des pistaches du site Wonderful Pistachios.
Saviez-vous que les pistaches étaient très bonnes pour la santé ? En effet, elles sont riches en nutriments, fibres et antioxydants. Les pistaches comportent plus d'atouts nutritionnels que toutes les autres noix. Je vous invite à aller faire un tour sur ce site pour plus d'informations.
Bonne journée !
03 août 2009
Timbale fraîcheur pour l'été + Fromagerie Xavier
Voici une petite timbale pleine de couleurs pour l'été !
Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre)
- 1 avocat bien mûr
- jus de citron
- 1 grosse tomates
- 4 tucs au sésame
- 1 petite boite de maïs
Recette :
Émiettez 4 tucs et répartissez les miettes au fond des deux cercles à pâtisserie. Écrasez à la fourchette l'avocat et le jus de citron. Disposez l'avocat au dessus des tucs. Ajoutez également la tomate coupée en petits cubes et le maïs. Démoulez délicatement. Vous pouvez assaisonner comme vous voulez.
Servir bien frais. Miam !
J'ai reçu des fromages de la fromagerie Xavier. Depuis 1976, Xavier sélectionne et affine dans ses caves toulousaines des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale. J'ai reçu un mothais à la feuille, un rocher de Severac, un moulis couserans, un palet bourguignon et un bleu des Causses.
Je vous invite à aller visiter leur site. Ils livrent également à l'étranger ;)
Bonne journée !
29 juillet 2009
Boulettes de riz au coeur de mozzarella + Site Regent's Park
Voici une petite recette trouvée chez Sonia. On peut faire cette recette quand il nous reste trop de riz, et varier la garniture à l'infini !
Ingrédients : (pour 6 boulettes de riz)
- 200 g de riz (rond pour moi)
- une demie boule de mozzarella (ou n'importe quel autre fromage)
- sel, poivre
- un œuf
- chapelure
- farine
Recette :
Dans une assiette creuse, fouettez un œuf. Dans deux autres assiettes creuses, versez de la chapelure, puis de la farine. Il faut tout préparer à l'avance, car quand on a les mains dans le riz, on ne touche rien d'autre ^^
Faites cuire le riz. Laissez-le refroidir. Formez des boulettes de riz entre vos mains, fourrez-les d'un morceau de mozzarella. Roulez les boulettes de riz dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Posez les boulettes sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et laissez-les durcir une demie heure au frigo, pour qu'elles durcissent un peu.
Cuisson :
30 mn à 180°. Vous pouvez également les frire dans l'huile, mais j'ai pas voulu que ça soit trop gras.
Miam, à essayer avec d'autres fromages !
J'ai eu la chance de recevoir un beau colis du site Regent's Park.
Ils ont des produits anglais vraiment délicieux. Des biscuits à l'avoine, des pancakes, des muffins, des caramels fudges (une tuerie !), du thé, et plusieurs confitures. En tapant le code FPMIAAM au moment de la commande, vous aurez les frais de ports gratuits jusque fin août. (A partir de 20 euros d'achats.) Je vous invite à aller visiter leur site !
Bonne journée !
21 juillet 2009
Meringues roses + La Fabrique de Douceurs
Voici mes premières meringues.
On peut s'en servir pour décorer des desserts, ou tout simplement pour manger comme ça ! C'est si bon :)
Ingrédients : (pour 30 petites meringues)
- 2 blancs d'œufs
- 100 g de sucre (semoule)
- quelques gouttes de colorant alimentaire rouge
Recette :
Battez les blancs en neige ferme, et versez le sucre en pluie quand ils ont déjà bien pris. Ajoutez les quelques gouttes de colorant rouge, selon la couleur désirée des meringues.
A l'aide d'une poche à douille cannelée, faites des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.
Cuisson :
Enfournez pendant 1H sur 120°. Au bout d'une demie heure, baissez la température du four à 90° et laissez terminer la cuisson.
Au bout d'une heure, éteignez le four, et laissez les meringues à l'intérieur encore au moins une demie heure.
Voilà mes premières meringues !
Trop bon !
J'ai reçu un colis du site la Fabrique de douceurs. C'est un site qui vend des fruits confits de Guadeloupe.
J'ai reçu des ananas confits, malaccas confits, bananes confites, caramboles confites et une petite boîte avec un assortiment de confits, dont notamment des piments confits. Je vous invite à aller visiter leur site. Je suis ravie, je ne connaissais pas tout ça, c'est tout simplement délicieux.
Bonne journée !
