20 août 2009
Madeleines aux anchois et herbes de Provence
Voici les madeleines pour l'apéro de l'anniversaire de ma mère. Beaucoup de succès, elle adore les anchois ! J'ai fait une petite verrine tomates-olives noires marinées dans l'huile d'olive. Délicieux !
Ingrédients : (pour 12-15 madeleines)
- 2 œufs
- 50 g de beurre
- 140 g de farine
- 5 CàS de lait
- 1 sachet de levure chimique
- 4 filets d'anchois coupés salés
- poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence
Recette :
Coupez les filets d'anchois en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Dans un saladier, mélangez les œufs avec le lait, puis ajoutez les petits morceaux d'anchois. Remuez bien le tout, et ajoutez les herbes de Provence et le poivre. Versez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez, et ajoutez le beurre fondu, refroidi. Ne salez surtout pas, à cause des anchois !
Beurrez généreusement les moules à madeleines et saupoudrez-les de farine. Remplissez-les d'une cuillerée à café de pâte.
Cuisson :
4-5 mn à 240° (th8), puis baissez le four (th6) pendant encore 3-4 minutes. Une jolie bosse doit apparaître.
Délicieuses petites madeleines !
Regardez le beau dessert que j'ai fait pour mon chéri : une montagne de choux ! (Je précise, il a rajouté les bonbons multicolores ^^)
Bonne journée !
07 août 2009
Cake tomates et féta
Voici un délicieux cake, tout léger, et vraiment moelleux !
Ingrédients :
- 1 sachet de levure chimique
- 4 CàS d'huiles d'olive
- 5 CàS de lait
- 3 œufs
- 2 tomates
- 150 g de farine
- sel et poivre
- 2 pincée d'herbes de Provence
- 50 g de féta
- 6 feuilles de basilic
Recette :
Dans un saladier, battez les oeufs, l'huile d'olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien le tout et ajoutez les tomates et la féta coupées en dés. Salez, poivrez et ajoutez le basilic et les herbes.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Cuisson :
30 mn à 180° (th6).
Ce cake est un délice, il est moelleux à souhait !
Nous avons mangé des petites billes de melon, et du jambon de parme avec ce cake ! Miam !
Regardez mon portrait sur le site 750 g ! Merci chef Damien :)
Bonne journée !
03 août 2009
Timbale fraîcheur pour l'été + Fromagerie Xavier
Voici une petite timbale pleine de couleurs pour l'été !
Ingrédients : (pour deux cercles à pâtisserie de 8 cm de diamètre)
- 1 avocat bien mûr
- jus de citron
- 1 grosse tomates
- 4 tucs au sésame
- 1 petite boite de maïs
Recette :
Émiettez 4 tucs et répartissez les miettes au fond des deux cercles à pâtisserie. Écrasez à la fourchette l'avocat et le jus de citron. Disposez l'avocat au dessus des tucs. Ajoutez également la tomate coupée en petits cubes et le maïs. Démoulez délicatement. Vous pouvez assaisonner comme vous voulez.
Servir bien frais. Miam !
J'ai reçu des fromages de la fromagerie Xavier. Depuis 1976, Xavier sélectionne et affine dans ses caves toulousaines des fromages authentiques, au lait cru, de qualité et de tradition fermière et artisanale. J'ai reçu un mothais à la feuille, un rocher de Severac, un moulis couserans, un palet bourguignon et un bleu des Causses.
Je vous invite à aller visiter leur site. Ils livrent également à l'étranger ;)
Bonne journée !
13 juillet 2009
Petits croissants tomates-olives + Antenna Nippon
Pour varier un peu à l'apéro, j'ai fais des petits croissants. J'avais déjà fait des palmiers. C'est bon, et vraiment rapide à préparer, quand on a des invités de dernière minute !
Ingrédients : (pour 12-15 petits croissants)
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 CàS de pulpe de tomates
- olives vertes (croc frais)
- sel, poivre
- 3 CàS de parmesan râpé
- herbes de Provence
Recette :
Etalez la pulpe de tomates et le reste des ingrédients sur la pâte feuilletée.
Découpez ensuite des triangles et roulez-les. Très simple hein :)
Cuisson :
20-25 mn selon la taille des croissants à 200°.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Je voulais vous présenter le site Antenna Nippon. J'ai eu la chance de recevoir un colis avec des sauces et une soupe. Je testerai ça !
Tous les produits viennent du Japon directement, et sont sélectionnés par leur qualité et leur originalité. "Qu'on aille au delà de l'image du Japon habituelle de "Sushi" et "manga", pour savourer un art de vivre inattendu".
Bonne journée !
28 juin 2009
Clafoutis de tomates à la ricotta + Vin malin
Bonjour, voici une petite recette de clafoutis salé, vraiment fondant grâce à la ricotta !
Ingrédients : (pour un clafoutis ou 6 petits)
- 3-4 grosses tomates
- 130 g de farine
- 3 œufs
- 80 g de ricotta
- sel, poivre
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic
- 2 CàS d'olivade de Kalamata de Mezehouse (ou tout simplement quelques olives)
- 30 cl de lait
Recette :
Faites bouillir le lait dans une casserole avec le sel et le poivre. Laissez refroidir le mélange. Ajoutez la farine, et remuez bien.
Dans un saladier, fouettez les œufs. Versez le mélange lait-farine sur les œufs en fouettant. Ajoutez ensuite la ricotta, l'ail, les tomates coupées en petits cubes, le basilic, et l'olivade.
Versez le mélange dans un plat à gratin, ou dans des petits moules individuels. J'ai saupoudré d'un peu de poivre.
Cuisson :
30 mn sur 200° (th 6-7).
Miam, la consistance est fondante, la ricotta c'est magique ^^
J'ai reçu du vin du site vin malin. On y trouve toutes sortes de vins : blancs, rouges, rosés, champagnes et spiritueux. J'ai reçu un , assortiment de blancs ! (Macon la roche vineuse, Alvear, Domaine des Huards, Les Jardins de Bouscassé, Tokaji Château Ladiva, Mas Carlot.)
Je vous invite à aller visiter leur site, qui plaira à tous les amateurs !
Bonne journée !
06 juin 2009
Filet mignon de porc aux olives et vin blanc
Avant de vous présenter la recette, je tenais à vous remercier d'avoir voté pour moi ! J'ai eu beaucoup de votes, grâce à vous, et je suis en tête ! Merci merci :)
Et maintenant voici une petite recette que j'ai fait hier midi. Très rapide, et vraiment très bon !
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)
- 500 g de filet mignon de porc
- 4 tomates
- olives vertes coupées en rondelles de chez Croc' frais
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 CàS d'huile d'olive
- herbes de Provence
- sel, poivre
Recette :
Coupez le filet mignon en rondelles d'environ 1.5 cm d'épaisseur. Versez l'huile d'olive dans un plat à four, et posez les morceaux de viande.
Ajoutez les tomates coupées en 4, et les olives vertes.
Salez, poivrez et ajoutez saupoudrez d'herbes de Provence.
Cuisson :
Enfournez dans un four chaud, pendant 10 mn sur 210°. La viande doit être un peu grillée, mais pas trop. Sortez alors le plat su four, et versez le vin blanc.
Enfournez à nouveau une dizaine de minutes.
Comme ça sentait bon dans la cuisine ! Nous avons mangé un petit gratin dauphinois en cocotte comme accompagnement.
Bonne journée et encore merci pour tous vos votes et vos gentils commentaires !
Vous pouvez continuer à voter pour ma recette de tartelettes marbrées au deux chocolats sur lit de fraises en cliquant sur l'image !
Merci à tous :)
03 juin 2009
Chili con carne de maman ^^
Le chili est un de mes plats préféré, je n'en avais jamais fait. Pourtant c'est trop simple et trop bon ! C'est une recette de ma maman ! Merci maman !
Ingrédients : (pour 3-4 personnes)
- 1 grosse boite de haricots rouges
- 6 tomates pelées
- 400 g de viande hachée
- 2 gros oignons
- 1 gros poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 2 CàS d'huile d'olive
- sel, poivre
- 10 graines de coriandre
Recette :
Faites revenir les oignons et le poivron coupé en petits morceaux, dans une gamelle avec l'huile d'olive.
Quand les oignons sont translucides, ajoutez la viande hachée et l'ail.
Laissez mijoter quelques instants. La viande ne doit pas totalement cuire. Ajoutez ensuite les tomates pelées coupées grossièrement. Salez et poivrez, et ajoutez les graines de coriandre moulues.
Mettez le couvercle sur la casserole, et laissez mijoter une trentaine de minutes à feu doux. Remuez de temps en temps pour ne pas que ça attache.
Ajoutez ensuite les haricots rouges.
Laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
Il faut savoir que ce plat est meilleur le lendemain. Je l'ai préparé la veille pour le lendemain midi, il était encore meilleur !
Vous pouvez ajoutez un peu de piment, pour les amateurs !
Bonne journée !
02 mai 2009
Palmiers d'apéro tomates-féta-bacon-parmesan
Voici un petit apéro très sympa !
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 CàS du mélange tomate-fêta de chez Mezehouse
- du bacon
- du parmesan
Recette :
Déroulez la pâte feuilletée. Etalez le mélange tomates-fêta. Posez les quelques tranches de bacon, et saupoudrez de parmesan.
Enroulez les deux cotés de la pâte jusqu'au milieu. (Roulez bien serré.)
Laissez reposer dans un film plastique une heure au frigo.
Coupez des tranches d'un demi-centimètre environ.
Cuisson :
15 mn sur 180°.
Regardez comme c'est joli sur une table d'apéro :)
Bonne journée !
25 avril 2009
Crumble de légumes courgettes-tomates
Voici une autre version d'un crumble de légumes. Sans viande cette fois. (Ici la recette avec viande.) C'était délicieux ! Nous avons mangé ce crumble avec un œuf-cocotte.
Ingrédients : (pour 2-3 personnes)
- 2 courgettes
- 4 tomates
- une gousse d'ail
- sel saveur indien de Quai Sud
- poivre éthiquable du kerala
- 120 g de farine
- 80 g de beurre
- 70 g de parmesan
Recette :
Epluchez les courgettes. Coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les étuver dans un wok avec le sel saveur indienne.
Ajoutez les tomates coupées en petits dés.
Mettez un couvercle et laissez mijoter une quinzaine de minutes.
Ajoutez le sel, le poivre, et l'ail mixé.
Préparez le crumble : mélangez la farine, le parmesan râpé et le beurre mou dans un saladier. Mélangez du bout des doigts : la consistance doit ressembler à du sable.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Saupoudrez le crumble par dessus.
Cuisson :
20 mn sur 160-180°. Surveillez la cuisson, le crumble doit dorer.
Délicieuse recette ! On peut essayer avec toutes sortes de légumes ! Miam ! Nous avons mangé un œuf-cocotte avec :)
Bonne journée !
03 mars 2009
Soupe de poisson, pommes de terre, tomates + partenariat
Aujourd'hui, voici une recette coup-de-cœur qui vient de ma maman ! C'est simple et très bon ! On a rajouté des bananes plantain vertes dans la recette, à la place de toutes les pommes de terre.
Ingrédients : (pour 4 personnes)
- un oignon
- 2 gousses d'ail
- une demie càc d'anis vert en graine
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 bananes plantain vertes
- 4 filets de poisson (églefin pour nous)
- 4 tomates, ou coulis de tomates
- sel
- 1 CàS d'huile d'olive
Recette :
Faites revenir dans une CàS d'huile d'olives, l'oignon, l'ail et les graines d'anis à feu doux.
Versez un demi litre d'eau dans la gamelle. Ajoutez les pommes de terre coupées en morceaux, les bananes en grosses rondelles, l'anis vert et les tomates (ou le coulis).
Veillez à ce que les pommes de terre soient couvertes de liquide. Laissez cuire entre 20 et 30 mn selon l'épaisseur des légumes.
Posez les filets de poisson sur les pommes de terre, et laissez cuire encore 10 mn. (Selon l'épaisseur du poisson.)
C'est prêt !
Vous pouvez servir ce plat avec ou sans le jus. Personnellement, je préfère sans le jus, sans cet effet "soupe". On peut aussi écraser les pommes de terre à la fourchette dans le jus !
Regardez ce que j'ai reçu de l'épicerie l'autre thé ! Pleins de thés ! Ils sont parfumés et fruités ! J'ai reçu du thé mandarin-jasmin, du thé fontaine de fruits, du thé du désert, du thé pomme d'amour, du thé fleur d'oranger et du thé "balade en d'Avignon".
Je vous invite à aller voir leur site ! "Découvrez tous les plaisirs du thé"! Pour les amateurs de thés, c'est une mine aux trésors :)
Bonne journée !
